«Заковбасити» Закарпаття (ФОТО)

На початку цього тижня Експертна рада щорічного рейтингу «Лідер року», до якої входять представники більшості ЗМІ Закарпаття, оглянула одне з фермерських господарств з Мукачівщини. Підприємство створене торік і має амбітні цілі. 60-70 % ковбасних виробів у нашому краї – привізні. Фермерське господарство запустило сучасне м’ясопереробне підприємство і взялося змінити у цій ніші ситуацію на користь місцевого виробника.

Керівник фірми Віталій Калинич провів членам Експертної ради «екскурсію», показав, як же виготовляють різноманітні ковбаси, сосиски, рулети, копченину, і розповів про основні напрямки завоювання закарпатського ринку.

Підприємство будували з нуля й одразу ж запровадили найсучасніші європейські підходи й до організації праці, і до санітарно-гігієнічних вимог. Усі працівники в спецодязі, до робочих місць проходять через автомат, який дезінфікує руки і взуття, цикл виробництва сформовано так, що сире м’ясо не контактує з готовою продукцією. Кожен шматок ковбаси, шинки, сосиски – весь асортимент неодмінно пакують у захисну оболонку.

Наразі обсяги виробництва – близько 50 тонн щомісяця. Реалізують продукцію у 4 фірмових магазинах у Мукачеві, двох в Ужгороді, одному в Берегові, співпрацюють з невеликими магазинчиками і мережами супермаркетів. Однак ставку роб­лять усе ж на розвиток власної мережі торгових точок: у найближчих планах – мати понад 25 фірмових магазинів у всьому Закарпатті. Зареєстрували три власні торгові марки. Зазначають усі складники продукції на етикетках. Роблять ставку на якість продукції й наближення до традиційних домашніх закарпатських рецептів. Щодня 5 фахівців, нерідко й сам директор, влаштовують вибіркову дегустацію.

Єдине, на що нарікають, – у краї нема достатньо сировини – м’яса, його наразі доводиться купувати переважно на Львівщині й Івано-Франківщині.

Підприємство дає роботу кіль­ком навколишнім селам, має 52 працівників, середня зарплата у цехах – 1,8–2 тисячі гривень, з часом обіцяють її доповнити привабливим соціальним пакетом. 

Словом, журналісти переконалися, що в нинішній кризовий час на Закарпатті ще відкриваються нові підприємства, люди бачать перспективу розвитку. Нагадаємо, триває відбір номінантів на звання «Лідера року», вже 11-а щорічна церемонія нагородження запланована на початок 2013-го.