Актуально! Варіанти маринадів для м’яса (ІНГРЕДІЄНТИ)

Літня пора надихає і сприяє відпочинку на свіжому повітрі. Сезон пікніків відкритий, а основним, чим звикли ласувати на природі – це смажене м’ясо на вогні. Можна, звичайно, купити вже готове мариноване м’ясо, але тоді ніхто не гарантує його свіжість та смак, який подобається саме вам. Uzhgorod in. зібрав невеличку але різноманітну добірку маринадів, яка допоможе збагатити смак вашого відпочинку та кожен з них робитиме неповторним.

Отже, маринад НА КВАСІ:

якісний квас без хімічних добавок, цибуля, трохи меду, чорний мелений перець.

РОЗСОЛЬНИЙ:

розсол з-під маринованих огірків чи помідорів, цибуля, мелений чорний та червоний перець. Можна додати до маринаду подрібнені солоні помідори чи огірки, законсервовані в розсолі.

КЕФІРНИЙ:

кефір, білий хліб, цибуля, сіль, перець;

ПИВНИЙ:

світле пиво, цибуля, рослинне масло,  лимон, гірчиця, червоний та чорний мелений перець.

ГОРІХОВИЙ:

волоський горіх, цибуля, трішки часнику та рослинне масло.

У цьому  випадку можна спробувати сухе маринування – до прикладу: змішати  по сушене листя розмарину, орегано, майорану і базиліка, додайте щіпку насіння фенхелю, кілька  горошин чорного перцю та  лаврових листків.

Все вищезазначене подрібніть в ступці (або загорнувши в чисте кухонний рушник і покатавши по ньому качалку). Натріть травами м’ясо. Якщо на ньому немає жиру, змастіть рослинною олією. Витримайте 2 години – і можна смажити.

ВИНОГРАДНИЙ:

виноградний оцет, сіль, лавровий лист, гвоздика, мускатний горіх, корінь петрушки, цибуля, морква та часник;

або

 червоне або біле сухе вино, виноградний оцет, морква, цибуля, гвоздика, лавровий лист, часник, кмин, запашний перець.

ГРАНАТОВИЙ:

гранатовий сік, зіра, перець, коріандр, рубана ріпчата цибуля (з зірою обережніше – вона має специфічний присмак);

АНАНАСОВИЙ:

свіжий ананас, трішки меду, часник, каррі та мелений імбир, яблучний оцет та соєвого соусу.

ЙОГУРТОВИЙ:

йогурт, часник, імбир, лимон, куркума, коріандр, кмин, гарам масала, пекучий червоний перець чилі, сіль.

Є ще кілька маринадів, які дозволять вам доступно та швидко підготувати м’ясо до смаження на вогні.

– Червоне сухе вино, лавровий лист, ялівець, чорний перець;

– Майонез, цибуля та спеціалізовані готові приправи до шашлику;

– Сухе вино, цибуля, сіль, перець, спеції;

–  Дрібно нарізана цибуля, лимон, лавровий лист, перець, помідори, зелень. М’ясо та спеції перекласти шарами;

Приємного приготування та хорошого відпочинку!