Что такое риплянка и с чем ее едят? (ФОТО)

Закарпатский край известен своими фестивалями, ведь здесь чествуют отдельным праздником едва ли не каждый местный продукт или местное блюдо. Село Колочава, что в Межгорском районе, тоже решило не отставать. Впервые в Украине здесь организовали фестиваль риплянки, который прошел в субботу, 15 июня на территории скансена «Старое село».

Риплянка — традиционная местная пища, которую готовят несколько раз в неделю в каждом доме села. В состав блюда входит разваренная в пюре картошка («репа» — диалект.) и кукурузная мука. Варят римлянку на медленном огне в чугунной кастрюле, часто помешивая деревянной палкой (токаняником).

Колочавцы едят блюдо руками, макая ее в различные гарнир ы- брынзу, фригу на сале (разогретый сыр), яичницу, мясо, сметану, грибы… Блюдо чрезвычайно полезное и сытное.

На фестивале были представлены два десятка различных риплянок, ведь каждая хозяйка готовит ее по-своему и добавляет определенные секреты.

«Чтобы риплянка была вкуснее и мягкой, мы добавляем к ней немного белой муки и манной крупы, — делится опытом владелица ресторана «Четницка станица» Наталья Тумарец. — Я уже 30 лет подряд готовлю это блюдо своим туристам. Любят ее есть как украинцы, так и чешские гости».

Многолетний опыт помог Наталье Тумарец и именно ее риплянка была признана независимыми дегустаторами лучшей на фестивале и команда кухарок известного ресторана получила первое место — сообщают из НПП «Синевир».

969184_372689156165570_84909057_n
1005125_372689656165520_839576085_n
1014358_372682416166244_1607712032_n
1011154_372688322832320_1831069293_n
972130_372683289499490_1839031792_n
7810_372687449499074_2088653743_n

Будьте першим, додайте коментар!

Залишити відгук