Закарпатский край известен своими фестивалями, ведь здесь чествуют отдельным праздником едва ли не каждый местный продукт или местное блюдо. Село Колочава, что в Межгорском районе, тоже решило не отставать. Впервые в Украине здесь организовали фестиваль риплянки, который прошел в субботу, 15 июня на территории скансена «Старое село».
Риплянка — традиционная местная пища, которую готовят несколько раз в неделю в каждом доме села. В состав блюда входит разваренная в пюре картошка («репа» — диалект.) и кукурузная мука. Варят римлянку на медленном огне в чугунной кастрюле, часто помешивая деревянной палкой (токаняником).
Колочавцы едят блюдо руками, макая ее в различные гарнир ы- брынзу, фригу на сале (разогретый сыр), яичницу, мясо, сметану, грибы… Блюдо чрезвычайно полезное и сытное.
На фестивале были представлены два десятка различных риплянок, ведь каждая хозяйка готовит ее по-своему и добавляет определенные секреты.
«Чтобы риплянка была вкуснее и мягкой, мы добавляем к ней немного белой муки и манной крупы, — делится опытом владелица ресторана «Четницка станица» Наталья Тумарец. — Я уже 30 лет подряд готовлю это блюдо своим туристам. Любят ее есть как украинцы, так и чешские гости».
Многолетний опыт помог Наталье Тумарец и именно ее риплянка была признана независимыми дегустаторами лучшей на фестивале и команда кухарок известного ресторана получила первое место — сообщают из НПП «Синевир».
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.