Закарпатський край відомий своїми фестивалями, адже тут вшановують окремим святом чи не кожний місцевий продукт або місцеву страву. Село Колочава, що у Міжгірському районі, теж вирішило не відставати. Вперше в Україні тут організували фестиваль ріплянки, який пройшов у суботу, 15 червня на території скансену «Старе село».
Ріплянка – традиційна місцева страва, яку готують кілька разів на тиждень у кожні хаті села. До складу страви входить розварена на пюре картопля («ріпа»- діалект.) та кукурудзяна мука. Варять ріплянку на повільному вогні у чавунній каструлі, часто помішуючи дерев’яною палкою (токаняником).
Колочавці їдять кукурудзяну страву руками, мачаючи її у різний гарнір – бринзу, фріґу на шкварках (розігрітий сир), яєчню, м’ясо, сметану,гриби… Страва надзвичайно корисна та ситна.
На фестивалі було представлено два десятка різних ріплянок, адже кожна господиня готує її по-своєму і додає певні секрети.
«Щоб ріплянка була смачніша і м’якенька, ми додаємо до неї трішки білої муки та манної крупи,- ділиться досвідом власниця ресторану «Четніцка станіца» Наталія Тумарець. – Я вже 30 років підряд готую цю страву своїм туристам. Люблять її їсти як українці, так і чеські гості».
Багаторічний досвід допоміг Наталії Тумарець і саме її ріплянка була визнана незалежними дегустаторами найкращою на фестивалі і команда кухарок відомого ресторану отримала перше місце – повідомляють з НПП «Синевир».
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.