Зізнаюсь чесно – я не рибалка. Мало того, ніколи не цікавився ані риболовлею, ані всілякими стравами. Однак, потрапивши в Будапешті на рибний фестиваль, думку довелось кардинально змінити.
Виявляється, угорці люблять рибу! Більшість з нас вже звикла до стереотипу, що в Угорщині обов’язково «потрібно» їсти тільки гуляш, бограч, лечо… А от і ні! Адже саме угорська уха – це щось неймовірно смачне! Тут її роблять абсолютно протилежною до смаку і вигляду тієї, яку ми традиційно готуємо вдома. Ось вам короткий рецепт: повністю проварюється риба з кістками, додаються овочі та паприка на свій смак, після цього дуже дрібно все перетирається.І тоді в цю смачну, ситну, наваристу, червоного кольору юшку вже перед подачею додають цілісінькі шматочки рибного філе. Побувати в Угорщині і не спробувати такого делікатесу – непоправна помилка!
Третій рибний фестиваль в Будапешті цього року відбуватиметься у самому Варошлігет – величезному парку столиці. Перші два фестивалі проводилися на меншій території, однак охочих відвідати його стало так багато, що вони більше не поміщаються у дворі Національного музею. Таким чином дислокацію рибної феєрії довелось змінити.
Гурмани, які відвідають фестиваль, зможуть ознайомитись з тими видами риби, які водяться у річках Дунай та Тиса, озерах Балатон та Веленцеі. Навіть більше – посмакувати міжнародну рибну кухню, адже тут буде представлено усе, починаючи від екзотичного суші, ікри і аж до різних видів молюсків – усе, чого тільки зможе забажати рибний знавець. До речі, нещодавнє опитування показало, що угорці вживають всього лиш 3,7 кг риби протягом року (на одну особу), а це – менше норми, яка становить 100 грамів на тиждень. Можливо, це і не повинно дивувати, адже улюбленою їжею угорців з дитинства є свинина. Тим не менше, потрібно зазначити, що у 2012 році саме Угорщина була другим найбільшим постачальником африканського сома до країн ЄС і третім найбільшим постачальником коропа.
Риболовля в Угорщині – задоволення не з дешевих. Справжні знавці закуповують хороше спорядження (часто понад 500 євро), складають екзамен, отримують «паспорт рибалки», а перед кожним «виходом на полювання» – купують дозвіл в муніципалітеті необхідного населеного пункту. На одного рибалку (один дозвіл) – дозволяється використовувати 2 вудки. Дізнавшись ці тонкощі, я зрозумів, що велоспорт мені подобається більше. А за рибною насолодою однозначно попрямую в парк Варошлігет в Будапешті з 19 по 22 лютого.
А щоб ще більше Вас зацікавити, нагадую: саме у ці ж вихідні в Угорщині відзначатимуть Всесвітній день екскурсовода. У Будапешті проведуть велику кількість тематичних безкоштовних екскурсій угорською мовою, і не тільки! Для початку необхідно зареєструватись (vilagnap@bkik.hu), наприклад, на автобусну екскурсію 22 лютого.
Відправлення заплановане від будинку «Balna» (1093 Budapest, Fővám tér 11-12.) – це скляна виставкова будівля у формі кита неподалік від зеленого моста Свободи. Екскурсію проведуть російською мовою, початок у 14:00, автобус номер 10, варто прийти на 15 хвилин раніше. Також можна потрапити на концерт у базиліці Св. Іштвана, а для тих, кого цікавить більше інформації – заходьте на сайт http://www.programturizmus.hu/ajanlat-idegenvezeto-vilagnap-budapesten.html!
Гарного Вам відпочинку!
Фотографії з сайту міжнародного рибного фестивалю (минулий рік) – ТУТ
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.