Історія «Вівчарського хутора», створеного Іваном Яцьком у Синевирській Поляні, стала яскравим прикладом відродження вівчарства, розвитку громади та створення туристичного продукту світового рівня. Ідея народилася з простої потреби: коли в селі не було де купити справжнього овечого сиру, Яцько вирішив створити власне виробництво.
Проєкт був представлений на форумі Re:Open Zakarpattia як успішний приклад сучасного сільського підприємництва.
Ключові особливості «Вівчарського хутора»:
- Етноцентр і дегустаційний зал: це місце, де відвідувачі можуть скуштувати традиційні карпатські сири (бринзу, вурду, буц) та ознайомитися з живою історією, побутом і ремеслом вівчарів.
- Виробництво на полонині: понад 300 овець гірсько-карпатської породи пасуться на полонинах над Синевиром на висоті 1300 метрів. Молоко з гірських трав надає сирам неповторного аромату, що робить їх гастрономічною візитівкою громади.
- Туристичний досвід: «Вівчарський хутір» пропонує унікальний досвід — прожити день як справжній вівчар: взяти участь у виготовленні сиру, побачити доїння та піти з отарами в гори. Це простір, де цінуються праця, природа і традиції.
Цей хутір перетворився з локальної ініціативи на центр економічного розвитку, що демонструє, як ідея, підтримана спільнотою (зокрема, згадується підтримка Mariana Misyk), може створювати можливості в гірському селі.
