Закарпаття на смак: підбиваний кабачок

Анастасія Бучук  20 жовтня 2018 12:20  154189239 1191086
Закарпаття на смак: підбиваний кабачок

Повсякденний суп в раціоні кожного закарпатця – це підбиванка або, простіше кажучи, сметанно-молочний суп. До його складу, крім молочної основи, може входити картопля, квасоля звичайна чи стручкова, листя салату, диня або навіть вишні (хто не куштував, то скажу, що цей делікатес на смак як кисіль)))) 

Сьогодні пропонуємо звернути вашу увагу на «підбиваний» кабачок. Це ніжний дієтичний крем-суп, простий у приготуванні, але дуже смачний.

Рецепт:

Традиційно такий суп готується з домашньої дині (на Закарпатті динею називають кормовий гарбуз, тобто овоч, а от гарбуз у нас – диня, це вже солодка ягода, не плутайте). Додаємо фото для ілюстрації.

Закарпаття на смак: підбиваний кабачок (тыква)

Але для того, щоб страва стала ще ніжнішою  та смачною можете замінити диню кабачком.

Візьмемо один стиглий кабачок (близько 1-1,5 кг), чистимо його від шкірки та серцевини з насінням. М’якоть очищеного кабачка натираємо на великій терці та ставимо варити в каструлю з водою. Поки вода закипає, готуємо заправку. Півлітра сметани змішуємо з 2 столовими ложками муки (можна додати трохи молока), гарно перемішуємо щоб не було грудочок. Потім цю молочну суміш додаємо до кабачків, які тим часом мають вже закипіти. За цей час, нарізаємо трохи сала, підсмажимо його на сковорідці, та додаємо1 ч.л. червоної паприки (солодкої).

Пікантне та насичене кольором паприки, смажене сальце додаємо до супу і даємо ще раз закипіти. На завершення приготування додаємо сіль за смаком та гілочку укропу.

Наш смачний суп готовий. Він виходить досить густим (консистенція крем-супу) та має запашний аромат. Їсти страву можна як гарячою, так і охолодженою – однаково добре смакує!

Закарпаття на смак: підбиваний кабачок (P1010043)

Тож наступного разу, коли ви захочете здивувати рідних смачненькою першою стравою, знатимете, що приготувати.

І пак не журіться як прийдут гості: то пув години - і у вас уже істи готове, а кабачок на городцьови все ся найде!


Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарі (1)

тетяна   20.10.18 19:15

сметана з молоком і сало....
Такі продукти не можна поєднувати разом.

Всего комментарів 1