Смак Кавказу: чесна аджика.

Ostap Palinchak‎ наполягає: саме цей рецепт є аджикою, усі ж рецепти, в основі яких помідори, є соусами.

Аджика ж – кавказька приправа до м’яса, гостра, ароматна і солена. Як би там не було, та не спробувати запропонований Остапом рецепт у розпал осінніх заготовок – майже, злочин)

Отож, рецепт: 

100г в’яленого чищеного гострого перцю, 
 100г часнику, 
 100г грецьких (волоських) горіхів
 100г солі, 
 15г чорного перцю, 
 15г коріандру.
 Усе перемолоти на м’ясорубці, добре вимішати і скласти до баночок. 
 Не варити, не стерилізувати! Більше року стоїть точно. Кажуть, що не псується до 3 років.
 П. С. Перець в’ялив в електросушарці, ніч.