Кролик у вині від Юлі Дуб

Рецептом страви, котру можна назвати і вишуканою, і святковою, поділилася Юля Дуб.

Вона процес приготування кролика у вині поділила на кілька етапів.

Отже, слово Юлі:

«Починаю готувати кролика у вині.

Етап 1. Правила моєї пекельної кухні:

1. Готувати треба тільки в хорошому настрої.

2. На фоні має грати тільки хороша музика.

3. Готувати тільки з найкращих продуктів.

4. Робоча поверхня завжди чиста!!!

5. Не забувати про спеції.

6. Готувати з любов’ю. Поїхали!

Етап 2:

1. Кролика добре вимити, вичистити, порізати середніми шматочками.

2. Просушити м’ясо кухонними рушничками, обкатати в муці.

3. Розтопити у великій пательні вершкове масло, додати олії.

6. Викласти м’ясо, обсмажити з обох сторін до золотистого кольору.

7. Грубо нарізати цибулю, дрібно часник, помідори очистити від шкірки і насінинок, дрібно порізати.

8. Відкоркувати пляшку червоного сухого.

Етап 3:

1. В обсмажене м’ясо додаємо цибулю, часник, помідори, трави (лавровий лист, базилік, орегано).

2. Трохи солимо-перчимо, обсмажуємо.

3. Доливаємо вина, даємо алкоголю випаруватися, рідина, в якій готується кролик, має густішати.

4. Накрити кришкою і тушкувати до готовності.

5. Перейти до гарніру. У мене буде рис з овочами».

До речі, є уточнення щодо сервірування – до кролика подається соус, Юля розповідає:

«Це той, в якому готувався кролик. Його рекомендують подавати окремо. Він виходить дуже смачний. Щодо рису, тут є теж секрет, – до овочів можна додати трохи каррі, тоді рис матиме чудовий смак і аромат».

Ну а четвертий етап – певно, найприємніший: сказати собі і гостям «Смачного!».