Шедевральна качка

Дизайнерка Наталія Шталь ділиться власним рецептом зимової страви – запеченої качки. І вона у неї так само дизайнерська.

Вигляд і, вочевидь, смак авторської качки – неперевершені, адже «прикрашена» вона добірним букетом спецій, а також майстерністю виконання. Хоча направду рецепт не такий уже і складний, але ж результат…

Отже, слово авторці кулінарного шедевру:

«Рецепт утки по вашим просьбам!

Берём 150 г коньяка, соль (розовую), розмарин ( 3 ст.л.), мускатный орех (чайную ложку), душистый перец, бурбонскую ваниль в стручке, кардамон ( очистить и взять зёрна 10 ягодок), цедру 1/2 лимона и 2 ст. л. растопленного мёда. Всем этим натереть утку и внутри и снаружи и поставить на часик в холодильник. Нарезать айву (яблоко или грушу тоже вкусно). Через час включить духовку на 180, разогреть. Утятницу я промазываю сливочным маслом, может и не надо, но я делаю. Наполнить утку айвой, положить в утятницу и прикрыть фольгой. Крылышки (краешки) можно обмотать фольгой, чтобы не подгорели. Долить 50 г воды с соком лимона на дно и в духовку на 3 часа, при температуре 160. Время от времени поливать её соком. За 5 минут до готовности снять фольгу, кисточкой промазать мёдом (это даст золотую корочку), посыпать жареными грецкими орехами, брусникой и включить гриль. Потом можно уже украшать розмарином или другой зеленью. Приятного процесса готовки и аппетита!».

Смачного!