Закарпаття на смак: хліб із мастьов

Що таке закарпатська канапка/накладанець/бутерброд та з чим його їдять.

Закарпаття на смак вже досліджувало вподобання закарпатців щодо перших і других страв, а також десертів. Але що їмо в якості аперитиву-закуски, чи коли «лінь робити їсти», дослідимо в цьому  пості.

Напевно, не важко здогадатись, що в будь-яких обставинах, коли прийшли раптово друзі, після роботи в полі чи навпаки, відпочиваючи на природі, – перша їжа для місцевих жителів – це хліб з мастьов, тобто зі смальцем або жиром.  Звичайно, як варіант може бути нарізка сало/пікниця або шкварки мелені, але найтрадиційнішим все ж є смалець.

Особливий смаколик дитинства, принаймні,для сільських дітей – свіжий, щойно спечений домашній хлібчик, намащений смальцем та присипаний цукром. Розумію, що дивне поєднання, але для не дуже заможних та ще й багатодітних родин такий варіант міг бути єдиним, коли треба було зайняти малечу, а купити солодощі не було змоги. Але це й справді і смачно, і ситно, і спогад дитинства, як-не-як. І тепер, коли хочеться знову стати дитиною, така закарпатська канапка дуже в цьому допомагає. Не оминайте увагою і звичайний варіант з зеленню, огірками та помідорами. Смакота, спробуйте!