Не только кулинарными способностями славится закарпатская хозяйка, но и умением консервировать на зиму различные вкусности.
Сотни рецептов, но, вероятно, больше вариантов имеют компоты, вкусные сладкие напитки. С чего их только не варят, пригодятся все существующие локальные фрукты и ягоды. Но самым оригинальным, такой себе витаминной бомбой, все же есть кизиловый компот.
Кизил или кизил, ясколка, дерн красный, деренка, кизильчак, петушки, терновник, шон — название куста, плоды которого чрезвычайно полезны и широко используются в этой местности. Сейчас они в активной фазе своего цветения, их ярко-желтые цветы обильно покрывают куст, а плоды впоследствии станут сладеньким, с терпко-кислыми нотками наслаждением.
А аромат, вы просто не представляете, это не передать словами.
Стоит делиться рецептом его приготовления? Думаю, нет. Вы можете использовать любой ваш любимый рецепт изготовления напитков на зиму. Но это питье — именно то, что взбодрит вас и придаст энергии в долгие зимние вечера и еще и желудок немного исцелит — пектин, который там содержится, будет способствовать этому. Собственно, на пользу организму калий, кальций и магний, которые также есть в плодах.
Это теплолюбивое и теневыносливое растение распространено в Карпатах, на Закарпатье и в Крыму. Большую его плантацию можно найти и в с. Черна (Виноградовский район). Весной любуются его цветением, осенью же пользу приносят плоды.
Имеет приятный кисло-сладкий вкус и содержит значительное количество витамина С. Употребляют в пищу свежими или переработанными и применяют для приготовления соков, сиропов, экстрактов, компотов, вина (очень ароматного), наливок, настоек, варенья, используют как начинку для конфет. Их можно сушить и хранить в морозилке. Но, кроме пищевой ценности, это еще и витаминозное, медоносное, лекарственное, древесное, покрасочное, декоративное растение. Попробуйте!
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.