Мертвые пчелы не гудят, но хорошо лечат

С Медовым Спасом – из Медового дома

Корреспонденты Укринформа побывали в уникальном медовом месте на Закарпатье – где есть 1000 и 1 продукт от пчелок и даже… из них самих. Теперь мы знаем, как гудят мертвые пчелы – и кому это помогает.

Мы все привыкли, что бывают дома моды, а вот здесь вам – медовый дом. В чем фишка, понимаешь потом, когда побудешь здесь несколько часов, беседуя с хозяевами-пчеловодами, пробуя их напитки и медовые яства (шоколадный мед или медовая «нутелла», или зеленый мед, который готовят ко Дню святого Патрика, который с недавних пор отмечают в Мукачево), удивляясь разнообразию продуктов пчеловодства и сопутствующих им (здесь делают эликсиры даже из моли, которая паразитирует на пчелах). Интересна также мировая медовая коллекция – осмотрев ее, узнаете все о корейской медовухе. Ну, а самое интересное -наблюдать за пчелами из встроенного в стену стеклянного улья – чувствуешь себя каким-то профессором-исследователем, ведь видно, как, что и в какой очередности пчелы делают в улье. Ну и конечно, вдохновляет медовая беседа с хозяевами – о том, почему литр меда должен стоить как десять литров бензина, почему закарпатский мед – самый ценный и почему, к сожалению, его год от года пасечники выкачивают меньше и меньше…

«ТРУТНИ ТОЛЬКО ЕДЯТ И НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЮТ» – «НУ ПРОСТО, КАК МОЙ ПАПА!»

Нас встречает хозяйка медового дома в Мукачево – Людмила Переста. Мы общаемся в дегустационном зале. Обычно сюда приходят туристы, часто – местные школьники и студенты, а еще – родители с детьми. Как правило, кроме дегустации Людмила проводит для них открытые лекции – об интересностях из жизни пчел. Некоторые нюансы детям очень знакомы.

— Однажды, – говорит Людмила, – рассказываю детям о трутнях, говорю, мол, это такие пчелы в улье, которые ничего не делают, только едят – и один из мальчишек-тинейджеров выдает: «Ну совсем как наш папа!» Смеха было! – вспоминает пасечница.

Мы решили обычную лекцию заменить разговором – о меде и обо всем, что его касается. Пока то да се, разглядываем на стене карту Украины (сделанную из 24 деревянных полочек, стилизованных под соты), а на ней – медовые экспонаты со всего мира.

— Здесь меды, наливки и настойки на меде (интересная бразильская или корейская медовуха), косметика, лекарства (сухое маточное молочко в коробочке – в форме конфет «тик-так»), привезенные из 66-ти стран мира, часть мы собрали сами, что-то друзья подарили, также часто пополняет нашу коллекцию отец закарпатского туризма Федор Шандор.

Интересуюсь, все ли, что здесь есть, пробовали.

— Нет, потому что оно испортиться, если открыть – а в принципе, я и не стремлюсь особо – не люблю чужой мед, люблю свой.

Есть в этом зале и еще одна коллекция – пчелиных фигурок. Здесь есть стеклянные, деревянные, текстильные, пластиковые, фарфоровые и даже марципановые пчелы.

— Туристы всегда хотят купить как сувенир, постоянно приходится отказывать – потому что я сама везу их отовсюду, – говорит Людмила.

ПЧЕЛИНОЕ РЕАЛИТИ-ШОУ

Тем временем хозяйка еще раз готовится нас удивить – показывает еще одну аттракцию: встроенный в стену стеклянный улей. Чисто тебе реалити-шоу «За стеклом», только герои в нем – пчелы. Обычно этот улей закрыт фанерными заслонками, они снимаются при необходимости – с приходом туристов.

— Мы долго думали, как это сделать, потому что все на дегустациях – а особенно дети – хотят увидеть улей. Сначала мы поставили во дворе стеклянный улей – но с ним было трудно работать, поэтому со временем придумали сделать вот такой – и встроить его в стену, – говорит Людмила. И добавляет: с такого ракурса даже не каждый пасечник видит своих пчел, потому что обычно заглядывают в улей сверху.

А наблюдать за ними, действительно, – захватывающее зрелище. В улье этом около 20 тысяч насекомых. И ты просто диву даешься – не перестаешь удивляться, насколько слаженно все работают, нет и намека на хаос. Каждое себе жужжит, работает, копошиться… Не заметила ни одного насекомого, которое бы не двигалось. Сказано же – работящие!

— Порой удается увидеть матку, если она приближается к какой-то из стенок, – говорит хозяйка, – Она отмечена белым пятнышком, и когда дети ее видят , они в восторге! Фотографируют, как настоящую королеву-звезду.

Снаружи на стену дома приделан еще один улей – так, чтобы вход в него был виден из окна дегустационного зала, здесь можно наблюдать, как в улей залетают пчелы с пыльцой, а другие – исполняют тот самый пчелиный танец, или еще третьи – стоят "лицом" к улью и машут крылышками: вентилируют свой дом. Все это вы, если интересуетесь жизнью этих насекомых, конечно видели в научно-популярных фильмах – но ощущение, что ты можешь наблюдать за этим вживую, и это все делается тут, перед твоим носом – просто фантастическое.

— Я сама часто сижу и на них смотрю, – говорит Людмила Переста. – А больше всего люблю наблюдать за пчелами утром, они тогда выходят на свое «крыльцо», садятся головой к солнцу, оно их очень красиво подсвечивает – они такие красивые сидят, бородатые!

Мед из этих ульев хозяева не откачивают регулярно, а только раз – в конце сезона. Поэтому он очень ценен и его совсем мало.

Ну и апофеозом для нас во время созерцания этого пчелиного реалити-шоу стало предложение хозяйки их послушать. В улье в стене проведен шланг – открыв его и приложив к уху, можно подслушать, что же там у них происходит.

НАСТОЯЩУЮ «ВИАГРУ» ДЕЛАЮТ ИЗ ТРУТНЕЙ

Наконец переходим к разговору о собственно продукции пасечников Перест. Перед нами – стенд где-то с 20-ю позициями. И если вы думали, что пчелы дают только мед, и что он бывает только привычного медового цвета в желто-коричневой гамме – вы глубоко ошибались. У Перест на пасеке мед бывает зеленым.

— Его производим ко Дню святого Патрика, который уже несколько лет празднуют в Мукачево (считается, что это город связан с историей кельтов, поэтому в марте ежегодно проводят «зеленый» парад ко Дню святого Патрика, – ред.). Он разлетается за считанные дни, – говорит Людмила. – Это мед с добавлением алоэ или весенней зелени: петрушки, укропа и черемши.

А еще кроме медов, медовух, бальзамов, прополиса и перги – пасечники делают забрус, медовый уксус, эликсиры из пчелиного подмора, личинок восковой моли и трутней.

Для того, чтобы изготовить все это медовое разнообразие, Пересты работают на двух пасеках. Одна в лесу, в отдаленном селе, другая – в Иршавском районе, за 40 км отсюда.

Интересуемся, для чего это все нужно. Понятное дело – для человеческого здоровья, но как именно на него влияют, например, мертвые пчелы?

— О, да, мертвые пчелы не гудят – но хорошо лечат. Тельца мертвых пчел называют подмором. Лечебные свойства имеет хитиновый покров насекомых, следовательно подмор – эффективное лекарственное средство. Его применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, варикозе и тромбофлебите, болезнях суставов и близорукости, – посвящает нас в нюансы лечения продуктами пчеловодства Людмила.

А вот личинки моли – вредители пчел, из которых Пересты тоже делают настойку, полезны при заболеваниях бронхо-легочной системы, дают результаты при лечении туберкулеза – способны залечивать каверны в легких.

Ну, а отжим из трутней или гомогенат трутневых личинок – это очень ценный биологически активный продукт, содержит белков столько же, как мясо и грибы, а витамина Д даже больше, чем рыбий жир. Хорошо действует на рассасывание опухолей, а также является натуральной виагрой.

— Немногие пчеловоды занимаются производством этих настоек – это довольно трудно, трудоемкая работа. Вот например, для того, чтобы сделать настойку из восковой моли – надо подготовить специальный молярий. Мы для него берем старые рамки с воском и пергой, в молярии должна быть постоянная температура и влажность, и там мы можем выращивать личинки моли. Их надо хорошо кормить, потом отбираем тучненьких – я с ними, как с людьми разговариваю: «Вы, толстячки, сейчас идете со мной, а вы, малышня, еще здесь пока подрастете», – рассказывает Людмила Переста.

Кстати, все эти продукты разработаны Институтом пчеловодства им. Прокоповича, и именно они больше всего удивляют иностранных туристов.

— Иностранцы, – говорит хозяйка "Медового дома", – сидят, записывают, как что делать, и зачем употреблять.

А МОЖНО НАМ ВМЕСТО МЕДА НА ДЕГУСТАЦИЮ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ МЕДОВУХИ?

Если речь уже зашла об иностранных пчеловодах – попутно интересуюсь у Людмилы, как же им живется за рубежом.

— Иногда кажется, что у нас на самом деле разные профессии, — говорит пасечница. – Вот в Канаде, например, совсем другая структура профессии. Есть пчеловоды – это люди, которые занимаются пчелами, ухаживают за ними, их работа – вывозить пчел на поля. Вот у него есть план на год – с конкретным перечнем мест, куда он должен заехать со своей пасекой. Так вот, его приглашают фермеры, заключают договоры – мол, на это поле надо столько семей, на то – столько. И пасечникам за это фермеры платят — за опыление. «А мед, который сделают пчелы, мы потом просто сдаем — это на сигареты», – фраза, которую мне сказал канадский пчеловод. То есть, они мед от своих пчел даже не откачивают.

У нас с точностью до наоборот: пасечник должен заплатить фермеру за то, что тот даст разрешение на размещение пасеки на его поле. А пытаются заработать именно на меде. Хотя это довольно трудно. Почему? Потому что мед – это не продукт первой необходимости в Украине, к сожалению. Вот хлеб, колбаса и водка — продукты первой необходимости, оказывается.

Вот только из нашего опыта – у нас два набора для туристов: один включает два вида меда и пыльцу, другой – два вида медовухи и бальзам. На второй не успеваем докупать упаковку, а первый покупают в два раза меньше. Бывает, что даже туроператоры, заказывая дегустацию, звонят заранее и просят – а можно нашим клиентам дегустацию без меда – зато с двойной порцией медовухи? Вот такая тенденция.

Почему так? Неизвестно. Мы, украинцы, мало меда едим – поэтому основная часть идет на экспорт. У нас нет культуры потребления меда. В Европе меда едят намного больше. Это как с грецкими орехами – которые сейчас массово сдают на продажу в Европу. Вот улиток выращивают и экспортируют – хотя оно очень полезное и вкусное, но здесь нет культуры потребления этого продукта.

Хотя относительно Закарпатья – интересный нюанс, мы единственная область в стране, которая не является экспортером меда. У нас его очень мало. Зато он экологичен, и по вкусовым качествам значительно лучше, насыщеннее, богаче других.

Интересуюсь, едят ли пчеловоды меда больше, чем рядовые украинцы.

— У нас с мужем обязательное правило – утром погар родниковой воды с растворенной в нем столовой ложкой меда. И еще – с добавлением медового уксуса. Сын и мама любят только акациевый мед, сын его через соломку пьет. Пока дети росли, всегда давали им мед с прополисом – о его ценности и пользе не нужно лишний раз рассказывать. Сами принимаем прополис, когда едем на фестиваль или на выставку, где много людей.

— Интересный нюанс вы подметили – что с каждым годом меда становится все меньше. Почему так?

— Это ситуация, которую мы наблюдаем уже пятый год подряд. Дело в изменении климата – ночи холодные, и на цветах не успевает сформироваться достаточное количество пыльцы. Поэтому пчелы работают, летают, собирают – но приносят в улей меньше. Эта тенденция уже устойчивая последние пять лет. Из года в год качаем меньше. Мы думаем всегда, что плохой год – а оно складывается в некую постоянную тенденцию к уменьшению. Говорят, что все изменится через год – пройдет так называемый семилетний цикл, а если не пройдет?..

— А я было подумала, что меда меньше из-за того, что пчелы гибнут и болеют, – ваши коллеги-пасечники часто именно об этом говорят, что гибель пчел – основной бич для пчеловодов…

— И это тоже. Пчелы действительно болеют и гибнут – и в этом мы сами виноваты, из-за использования радиосвязи. И надо сказать, что в соседней, более цивилизованной Европе, эта ситуация еще хуже. Пчелы погибают страшными темпами – это правда. У них много болезней, но кроме этого – они взлетают и просто не возвращаются назад в ульи.

— Вы, кстати, верите в это предсказание Ванги – что человечество исчезнет тогда, когда на планете исчезнут пчелы?

— Предсказания-предсказаниями – но сейчас мы уже имеем ситуацию, когда пчелы перестали опылять сады. Сейчас в Китае и Японии на период цветения садов нанимают рабочих, которые ходят и опыляют деревья вместо пчел. И мы тоже к этому идем.

— Наверное, учитывая эти тенденции – мед скоро будет на вес золота?

— Ну, на вес золота, не знаю, но мы в нашем крафтовом производстве меда руководствуемся принципом: литр меда должен стоить столько же, ксколько десять литров бензина. У нас он так и стоит. И это правильно.