Летний суп

Людмилу Загоруйко можно читать всегда и «обо всем». Именно поэтому  Uzhgorod in taste «копирайтит» незатейливый, но так вкусно написанный рецепт. Бежим готовить?

Никакого рецепта. Зачем?

Идёшь в огород, ищешь, срываешь, собираешь, выкапываешь. Несёшь в дом, моешь, чистишь. Режешь на кубики, квадратики, дольки, ломаешь, трёшь на тёрке. Всё яркое изобилие — в кастрюльку. Главное, чтобы цвета было много и разного.

Варишь. Лук и морковь пассировать. «Олай» используется. Можно брать подсолнечное, сливочное, оливковое масло. Сверху зелень.

Для разнообразия кастрюльного пейзажа сырое яйцо, предварительно размешенное, вливаешь в суп. Красиво выходит. Жёлто- белый акцент.

Пусть немного постоит, чтобы овощ одумался и отдал супу всё, что у него есть. Зеленый «левеш» готов. Именно это словосочетание навело на мысль фантазировать на кухне. «Зеленина», лето, не делать из еды культ.

Наливаешь суп в тарелку и строго смотришь на Мидянку (мужа – ред.). Должен сказать: вкусно. Попробует не сказать. 

P. S. Огурцы не годятся. Они в окрошку идут. На квасе настоящем. Ещё бабушка научила…