Про що говорять жінки…

Рецепт різдвяного смаку – від Тетяни Когутич:

Ви знаєте, на Закарпатті, за два дні до Різдва – не повірите, зовсім не те, скільки чоловік приніс із заробітків (про це жони говорять, зазвичай, говорять перед Новим роком:) і зовсім не про сніг, мороз та невидану за останні 5 років зиму:)

Жінки говорять про шитимині. Точніше, питають одна одну: «Ти шо пічеш?» (Шитимині – традиційні закарпатські смаколики, домашня випічка, яку зазвичай готують місцеві газдині на гостини окрім інших святкових страв).

Зокрема, до таких празнИку, як Руство, поряднуй газдини яло спічи хоть чотири файти шитиминь: качані, колочені та пішковти (це тісто без або із мінімальною часткою муки). У нас на Коляди цього року буде «хижка», «кедвет», «медове колочене» та «качане з томатним соком» – офіційні назви із домашньої книги рецептів?) Процесом керує мама – вона у нас знана шитиминниця:)

А ось і рецепт "хижки" (або ще у нас цю шитиминю називають "дрова пуд снігом" , "лазиво" або "жіночий каприз").   

Отож, для тіста: 200 г маргарину+200 г сметани+2 жовтки – вимісити+ 2 збиті на гоб білки+муки (тут пише "скільки забере"), в оту муку +1 ч.л. згашеної соди. Поділити на 6 частин. Розкачати кожну частину на довжину тепші (це форма для випікання), шириною 10-15 см. змастити лекваром та викласти ряд горіхів грецьких (або вишень, або чорносливу), скрутити в трубочки. пекти разом три, потім дві, а тоді окремо одну. зварити крем (на ваш вибір), перемащуючи, складувати: 3 на них 2+зверху одна. присипати тертими горіхами чи кокосовою стружкою, можна прилити глазуррю.. от і виходить така хижка. розрізати шитиминю можна пілся того, як вона змащена постоїть пару годин, інакше просто вам розламається. все, смачного:)