Українців очікує осінньо-зимове подорожчання продуктів. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує, що в жовтні-листопаді ціни на хліб зростуть на 20–25%, молочні вироби — на 7–8%, а яйця — на 5–10%. Водночас ціни на овочі поки що залишаються стабільними завдяки хорошому врожаю, але взимку їхня вартість зросте через витрати на зберігання.
Хоча Україна цього року зібрала достатній урожай пшениці (близько 22 млн тонн), це не гарантує низьких цін на хліб, оскільки вартість зерна становить лише чверть від його кінцевої ціни. На подорожчання хліба впливають:
- високі ціни на енергоносії та паливо;
- зростання зарплат працівників хлібозаводів;
- коливання курсу валют, адже підприємства закуповують іноземні комплектуючі.
Щодо молочних продуктів, то їхнє подорожчання пов’язане із закінченням “сезону великого молока” та збільшенням експорту до ЄС. Це призводить до скорочення пропозиції на внутрішньому ринку.
Ситуація з яйцями стабільніша, оскільки їхнє виробництво зросло. Однак, у разі підвищення тарифів на електроенергію, їхня ціна також може зрости, адже птахофабрики є енергоємними.
Ціни на м’ясо залишаються високими, але без різких стрибків. Однак можливі масовані атаки на енергетичну інфраструктуру можуть спричинити подорожчання через витрати на генератори.
На відміну від інших продуктів, овочі “борщового набору” цього року вродили добре. Ціни на них на 30–40% нижчі, ніж минулого року. Ця тенденція збережеться до осені, але взимку ціни зростатимуть через витрати на зберігання.