В усій Європі і зокрема на Закарпатті розпочинаються свята на честь молодого вина.
У середині листопада виноробні регіони відзначають момент, коли перше вино з цьогорічного врожаю дозріло і, хоч ще лишається молодим та часом не довершеним (таким воно стане після витримки), дозволяє з собою познайомитися і відсвяткувати, дякуючи землі за врожай і трудолюбним рукам за працю.
Святкувати є що – кажуть у провідній виноробні області. У Шато Чизай відзначають: цей врожай був, певно, найкращим за всю історію компанії. З цього приводу вже цієї суботи, 17 листопада, запрошують на свято молодого вина до Берегова.
Молоде вино – у ньому проявляється та важка праця, яка тривала цілий рік, це перший результат трудів виноградарів і виноробів, і тому відкриття діжки з новим вином – не лише красива традиція, а справді свято.
Як розповідає Олександр Мересій, сомельє і директор з продажів виноробної компанії Шато Чизай, молоде вино, хоч від нього не можна очікувати того ж , чого від найблагороднішого витриманого, однозначно варто уваги. «Молоде вино – воно мегаароматне, мегаінтенсивне, його смаки дуже свіжі і специфічні. З часом аромат і смак зміняться, стануть більш «округлими», «дорослими», а зараз вино схоже на тінейджера з його часом і максималістичними настроями, воно яскраве, як сама юність. Потім вино стане іншим, але вже ніколи не буде таким, як зараз. І ми запрошуємо скуштувати молоде вино, аби поділитися радістю від цього сезону. Урожай-2018 був, мабуть, найкращим за всю історію ШатоЧизай, деякі виногради нас здивували, певні – дуже потішили, очікуємо дуже цікаві і навіть видатні вина. І, окрім вже традиційно якісних білих сортів, цей сезон був надзвичайно вдалий і для червоних, з нетерпінням готуємося куштувати і ці дозрілі вина, щоби побачити, чим здивують вони. Але вже знаю, що здивують добре», – каже пан Олександр.
Компанія представить, зокрема, молоді вина з сортів Піно Блан і Черсегі. До речі, промислове виробництво вина з локального сорту угорської селекції Черсегі Фюсереш (Черсегі Пряний) в Україні здійснюється лише на виноробні Шато Чизай. Загалом компанія з 2012-го року виготовляє вина винятково з власного винограду.
Також під час Свята молодого вина відбудеться перша на Закарпатті презентація авторського вина Олега Скрипки «Країна мрій», виготовленого з винограду компанії і разом зі спеціалістами виноробні; це білий сухий Трамінер і розе з Піно Нуар. Відомий музикант і культурний діяч сам обирав не лише ділянку виноградників, а й грона для свого вина, керував тим, що фахівці називають «селективний збір». До винограду, призначеного для «Країни мрій», застосовували штучне обмеження врожайності – як для преміальних вин компанії. І в сезоні-2018 ця практика, призначена для набуття максимально привабливих аромату і смаку вина, вже показує добрий результат.
Директор виноробної компанії Шато Чизай Анатолій Полосков пояснює: виноградаря варто запитувати не про те, скільки винограду зібрали з гектару, а скільки – з одного куща лози. "На 1 га може бути різна кількість кущів винограду. На виноградниках Шато Чизай європейська схема посадки, тобто на одному гектарі є 4 тисячі плодоносних кущів. Один кущ винограду може народити 5 і навіть 8-10 кілограмів винограду.Але для виробництва вина «Країна Мрій» ми робили штучне обмеження врожайності, щоб на кущі лишалось не більше 2-2,5 кг винограду. Цю операцію проводять, коли ягоди на гроні мають розмір горошини (як правило, це травень), на кущі лишають необхідну кількість грон, інші – обрізають. Завдяки цьому виноград має більш насичений смак, аромат, у ньому набагато більше корисних речовин. Це легко пояснюється: все те, що мало опинитися у, скажімо, 8 кг винограду, концентрується у двох кілограмах ягід. Так, це призводить до значного підвищення ціни винограду, але це є дуже важливою умовою для отримання висококласного вина».
Свято молодого вина на території виноробні у Берегові розпочнеться у суботу, 17 листопада, об 11-ій годині, включатиме багато атракцій, зокрема, і лекції та екскурсії, а головне – радість від спілкування та від плодів нового врожаю; зареєструватися на відвідини з безкоштовним трансфером можна ТУТ:
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.