Бограч- тренд 2017 – подавати гуляш в хлібі (ФОТО)

Традиційно на травневі свята в Косино провели чемпіонат з варіння закарпатської  національної страви – боргачу.

Цьогоріч фестиваль проходить в п’ятий раз, він є традиційно міжнародний – разом із місцевими командами беруть  участь і команди із Угорщини, – розповів Іван Фера, адміністратор курорту Косино, на території якого традиційно організовують кулінарне змагання із варіння бограчу.

– Цього року маємо 7 команд, – розповів Іван, – одна із яких приїхала із Угорщини, вони, до речі, на національному чемпіонаті бограчу в Угорщині кілкьа разів брали перші призові місця. Наші умови до участі незмінні  – команда має складатися із 4 чоловік, бути вбраною в національне угорське або тематичне вбрання, наварити на чемпіонаті не менше, ніж 100 літрів бограчу.

Цього року оцінювало учасників журі, в складі представників із закарпатської влади – головою журі, до прикладу, став Геннадій Москаль, голова Закарпатської ОДА. Також із ним визначали переможців голова Берегівської міської та районної рад.

Примітно, що чиновники не тільки оцінювали чемпіонат – а й приймали в ньому активну участь, як, зокрема, очільник Мукачівського району Сергій Гайдай – він варив та подавав відвідувачам  бограч у складі голови команди с. Серни, Мукачівського району.

Оцінювали бограч команд-учаників за кількома критеріями. Це – зовнішній вигляд команди та страви (колір, наявність цілих овочів, прикраси зеленню, смак (враховували гостроту ) та післясмак також – подача страви. До речі, команда, що взяла на чемпіонаті приз глядацьких симпатій – це ужгородці, команда «під дубом», шеф Григорій Міхалько, – подавала бограч-гуляш в хлібі. За це понад 4 тисячі відвідувачів фестивалю віддали їм найбільше голосів, а журі – грошовий приз в розмірі 15 тисяч гривень.

Перше місце на цьогорічному фестивалі бограчу взяла команда із села Косино – їхній бограч-гуляш визнали найсмачнішим – за усіма вищезазначеними критеріями. Другий за якістю бограч на Закарпатті в цьому році, як визнали на чемпіонаті, варять в селі Рафайлово, а третіми на чемпіонаті стали угорці із міста Оросгаза.

За перші три призові місця конкурсантам давали грошові призи – 25, 15 та 10 тисяч гривень, повідомляє кореспондент Укрінформу.

Бограч – популярна страва національної угорської кухні, що так само вважається традиційною й на Закарпатті. Це – гуляш, приготовлений із кількох видів мяса (від трьох до п’яти), з додаванням овочів (картопля, морква), меленої паприки та спецій.