Угорська "піца" - із Закарпаття, з любов'ю

Uzhgorod in taste  3 октября 2016 20:39  126135251 0136598

Поліетнічна закарпатська кухня - справжній скарб для гурмана. Одна із особливих родзинок - лангош. Рецептів його приготування - безліч. Ось - один із них - від Руслани Канчій.

"Лангоші (від угор. láng - «вогонь») - угорський смажений хліб,

Його ще називають угорською піцою. Є думка, що це виріб потрапив в угорську  кухню та в регіон Карпат під час турецького ярма, хоча є джерела, які вважають, що у лангоша давньо-римські коріння. Але як би не була витлумачена історія шляху  лангоша, він і досі є ярморочним, вуличним частуванням в Угорщині, Чехії,  Сербії, Словаччини і само-собою в кухні Карпат.

Подають коржик з часниковим соусом, сметаною, сиром - з усіма цими інгредієнтами разом, а то й просто натертим часником і присипаною сіллю. Додають в тісто іноді кмин, картоплю. Смачно дуже ще з тушкованою капустою і з беконом. В сучасному виконанні я бачила лангош з ковбасою - як піцу. І скажу чесно - мені така їжа більше душі, ніж хот-бургери з замінниками продуктів і смаків.

Інгредієнти:

600 г борошна;

12 г сухих

(миттєвих) дріжджів;

500 мл кислого молока, кефіру;

1/2 чайної ложки

солі;

1 чайна ложка цукру;

1/4 чайної ложки соди (погасити

оцтом);

соняшникова олія для смаження;

начинка: сметана, тертий сир,

часник".

oazis-002

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>