Крокембуш (фр. croquembouche) – французький десерт. Високий конус з начинених профитролів, скріплених карамеллю або спеціальним солодким соусом, прикрашений карамельними нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях, на Різдво та хрестинах.
Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті».
На кухні "Смаку істрії" чаклує Валентин ШТЕФАНЬО.
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.