250 вин “Сонячного напою”… Завершився збір взірців для фестивалю

Усі винороби як один представляють вино із діжки, набираючи взірець при свідках і з фотофіксацією, відтак пляшка отримує маркування й кожен напій на фестивалі матиме оцінку від дегустаційної комісії. Фестиваль-ярмарок "Сонячний напій", який в Ужгороді відбудеться вже всьоме і розпочнеться 28 квітня, аби тривати до 2 травня, взяв за принцип якість, а не кількість, і не порушує власні принципи. Результати збору взірців вражають: 35 виноробів з 5 районів (а це більше, ніж очікувалося: додалися Іршавщина та Виноградівщина!) представили понад 250 взірців вина. Трапляються справжні шедеври, а загальний рівень – більш ніж якісний. Винороби в один голос говорять – 2011-й був розкішним сезоном!

По підтвердження вирушаємо в Бобовище. Село на Мукачівщині – одна зі столиць крайового винарства: тут і досі квартирує колись легендарне господарство – Бобовищанський винзавод, який претендує на батьківство знаменитої "Троянди Закарпаття". Вона – один з улюблених сортів місцевих виноробів, які на загал віддають перевагу червоному вину: кажуть, місцевість для нього найкраща. Зараз нас приймає один із найдосвідченіших виноробів – Василь Анталовський. який представляв свої твори ще на перших винних фестивалях й пишається і давніми, і новими відзнаками. Він підтверджує: для успіху потрібен добрий виноград і вміння винороба, й представляє майже два десятки сортів, серед яких і класичні, і авторські купажні. Пан Василь має до власних напоїв поетичне ставлення: тут і "Королівське", і "Чорний принц", і "Біла принцеса", і "Сонячне сяйво"…

"Що треба, аби зробити хороше вино? Велике хотіння! Вина поганого не буває – бувають погані винороби! Треба мати і виноматеріал, і посуд, ну і вміння!", – усміхається пан Василь, набираючи вже кільканадцяту пробу, аби відтак працювати для нас провідником у відвідинах односельців- колег. Після його винниці у Бобовищі нас чекає із десяток адрес, і от уже маємо повний багажник яскравих пляшок: виноробську Мукачівщину представляють родини Гліба, Мешкулинець, Герич, і Марія Шаленик, у сімейному підвалі якої зберігається авторський кагор, виготовлений за секретним рецептом. У їхніх підвалах панують принципи традиційного виноробства, натомість Михайло Козак віддає перевагу сучасним технологіям: у новісінькій винниці має гідравлічний прес та гігієнічні ємності із нержавійки, та представляє три сорти вина, будучи на фестивалі дебютантом.

…Боднар і винороб Арпад Ласло зі своїм золотистим шардоне презентуватиме на святі Виноградівщину, розширивши географію "Сонячного напою" до п’яти районів області. А ми тим часом вертаємося в Мукачево до Василя Лендєла – досвідчений майстер має велику палітру вин, презентуючи чимало білих європейських сортів: тут різні сонячні відтінки представляють аліготе, леанка, рислінги, мускати та угорський сорт черсегі, який у автора є і в сухому, і в десертному варіантах, а також за минулий сезон, каже винороб, зробив чимало цікавих червоних напоїв… Загалом 18 взірців, серед яких і класичні сортові вина, і купажі. Торік Василь Лендєл отримав 16 медалей "Сонячного напою" і має всі підстави, аби мати успіх і цьогоріч.

Наша ж путь лежить уже на Ужгородщину. Як не дивно, лише один винороб представляє Середнє – Емеріх Крицький чекає на нас у великій винниці близь старовинного виноградарського преса виробництва знаменитого Фрідяшовського заводу. Першим набирає із діжки взірець класичного сапераві – у родинних підвалах завжди пишалися цим вином, загалом же 6 взірців йдуть на конкурс.

Остання зупинка – у Концові: підвали Олександра Ковача, який, будучи ініціатором фестивалю, страшенно переживає, аби подати взірці таким чином, щоби не було жодних сумнівів щодо ангажування комісії. Саме тому знаний винороб, який роками не представляв власні вина на місцеві конкурси, і наполягає на "сліпій" дегустації. Отже, ретельно дотримуючись системи шифрування взірців, ми наповнюємо пляшки у його підвалі. Ковач розповідає про вино як дехто – про своїх дітей: із блиском в очах, тим паче, що не втомлюється захоплюватися сезоном-2011. Каже: багато експериментував й витворив дуже широкий спектр напоїв, сам здивувавшись результатам. Окрім "класики", як то леанка, сапераві, фурмінт і каберне, й, звісно, фірмового шардоне, пропонує власний варіант найвідомішого закарпатського вина, назвавши десертний напій із рожевого трамінера "Трояндою Карпат". На часі – сорти, які навряд побачиш в когось іншого: екстра-червоний кентавр та насичений олешківський, а на додачу – авторські вермути і кагори та експериментальний купаж під назвою "Колекція". А ось – каберне розе: червоне вино, виготовлене за білим методом (без настоювання на шкірці), має абсолютно неповторні ароматику та колір). Відтак беремося до перлини, яка одразу вражає кольором, а відтак усім іншим: на часі гордість винороба – "льодове вино", виготовлене з винограду, що вже майже перетворився на родзинки. 12 кілограмів винограду для літра соку – і в спеціальній морозильній камері винороба зберігається найдорожчий напій сезону. Олександр не приховує втіхи від того, що таки наважився на такий експеримент – а вдалим він буває хіба в одному випадку з десяти! – й володіє напоєм, який після належної витримки матиме всі шанси принести конкурсні відзнаки не лише на Закарпатті. Ковач з нетерпінням очікує на оцінки дегустаційної комісії: у її складі будуть два провідні сомельє України, науковці й технологи, які працюватимуть за європейською 100-бальною системою, запозиченої в легендарному Токаї. Відтак на самому фестивалі вина вже матимуть характеристики, й гості знатимуть, які із двох з половиною сотні напоїв варто куштувати. Олександр Ковач продовжує наголошувати: вина з врожаю 2011-го мають бути в колекції любителів, адже рік навдивовижу вдалий. Власне, велике сподівання, що таким буде й фестиваль. Тож, приходьте й інших запрошуйте: 28 квітня – 2 травня "Сонячний напій" в Ужгороді, у старовинних підвалах "Совиного гнізда", що на вулиці Ракоці… 250 взірців, зібраних у 35 майстрів у п’яти районах області обіцяють – це буде справжнє свято вина!