Цукерки… з моркви

Морквяний рахат-лукум!

Це не лише цікаві солодощі, що асоціюються зі східними ласощами, а ще й спосіб вживати корисну моркву як смаколик.

До того ж, рецепт від ужгородки Тамари Хаятової доступний і навіть – нескладний у виконанні.

Нам знадобляться:

800 грамів натертої моркви (бажано на дрібній тертці);

4 столові ложки води (звісно, як то кажуть, плюс-мінус);

1 склянка цукру; цедра і сік одного лимону;

300 грамів кукурудзяного крохмалю;

горіхи (смачно з будь-якими, в тому числі арахісом!) та родзинки (радимо орієнтовно по 200-250грамів, але це опціонально);

кокосова стружка для обсипання наших «цукерок».

Отже, натерту моркву тушкуємо до м’якості разом з водою і цукром, додавши цедру, а трошки згодом і лимонний сік.

Далі розчинений у невеличкій кількості холодної води крохмаль вливаємо у теплу морквяну масу, ретельно перемішуючи. Туди ж всипаємо горішки та родзинки.

Затим суміш викладаємо у будь-яку пласку форму зі стінками (найкраще підходить деко з бортиками або скляна форма для запікання), на таку висоту, якого розміру бажаєте побачити майбутні «цукерки», попередньо змочивши ємність холодною водою. Вирівнюємо лопаткою і «забуваємо» на кілька годин у прохолодному місці.

Наступний етап – нарізаємо на «кубики», які обвалюємо у кокосовій стружці.

Ці натуральні домашні солодощі – морквяний рахат-лукум – до вподоби і дітям, і дорослим!

Смачного!