Минус еще один полиэтиленовый пакет сегодня. Сделать выбор в пользу окружающей среды без дополнительных усилий, просто покупая здоровые продукты, предлагают в Ужгороде, радует Оpinion. Концепция zero waste (ноль мусора) как вдохновение: владелица «Зеленой лавки» воплощала много екоинициатив, а теперь предлагает людям отказ от засорения планеты как ежедневную привычку. С Татьяной Жовковской — молодой мамой, вегетарианкой, экоактивисткой и бизнес-леди — говорим о том, как защищать окружающую среду небольшими шагами. Например, делать мир чище и зеленее можно и благодаря маленькой уютной лавочке.
«В прошлом году летом я посмотрела лекцию, где узнала о концепции zero waste (ноль отходов) и была очень поражена. Самое удивительное — почему я раньше сама до этого не додумалась и почему мне не попалось изложение этой философии, например, в соцсетях. Я и до того постоянно ссорилась на рынках из-за лишних кулечков, но наконец увидела, как могу это решить на практике, тогда пошила свои первые многократные мешочки для продуктов. И, знаешь, у продавцов реакция была сразу положительная: «Ну-ка угадаю, что это у вас! Вероятно, чтобы пластика меньше было, да? » Мужики из села, которые привозили абрикосы, говорили:« Как классно, за этим будущее » есть люди к этому на самом деле готовые, они говорят, что и сами бы это делали. И я открыла магазин, где каждый просто и легко может уменьшить количество пластика в ежедневном быту », — рассказывает Татьяна.
«На кульок меньше», — фирменные мешочки из ткани для покупки продуктов в «Зеленой лавке» имеют такой лозунг. Текстильные экосумки уже разошлись, и сейчас на пошиве новые, с весенним дизайном. Продукты можно приобрести и в бумажные пакеты, а в идеале — в собственную многоразовую тару. Магазинчик с товарами для здорового питания и без пластиковых упаковок работает только месяц, но уже вызвал большой ажиотаж у ужгородцев. Антипластикова концепция — не единственная приманка.
Татьяна показывает ассортимент круп и бобовых на полках, где обычная пшеница и к кус-кус и булгур, а еще чечевица, нут, маш и соя: «На самом деле большинство людей приходят сюда, потому что им интересный ассортимент, и уже потом обращают внимание на то , что мы не используем все эти упаковки. Удивляются и радуются, и говорят, что теперь будут стараться использовать меньше пластика. Идея в том, чтобы люди имели возможность купить без синтетической упаковки больше продуктов, которые они потребляют и к которым они привыкли. Да, это продукты здорового питания. Но у нас есть не только, скажем, рис басмати, а и простой круглозерный; кто хочет приобрести зеленую гречку для проращивания, а кто-то — обычную для каши. У нас есть цельнозерновая мука, но есть даже белая мука, что не считается полезным, впрочем, я нашла фермерскую, органическую.
Прежде всего беспокоюсь, чтобы было больше пользы. Здесь не будет какого-то обычного сахара, но есть сладости ручной работы из сухофруктов, ореховые пасты без добавок. Я не буду продавать обычные картофельные чипсы с глютаматом, но вот натуральные из фруктов. Я, наверное, это делаю и для себя, ведь чтобы найти качественные здоровые продукты, приходилось обегать весь город и затем встретить эту пищу в маленьких пакетиках за большие деньги. Меня всегда смущало, почему кто-то решил, что я хочу купить, например, киноа или чиа именно 50 граммов и по непонятной цене за килограмм. Вот тут у меня они рассудительные и, да, в разы дешевле ».
Таня говорит: «Я обзвонила около двух сотен производителей органической продукции и только 5 из них согласились мне продавать товар здесь, в Украине: остальные торгуют на экспорт или спрашивают, сколько тонн продукта мне нужно. Конечно, внимание и крафтовым производствам. Я посещаю выставки, ищу эти товары, интересные. Что популярное? На каждый есть свой потребитель. Больше всего спрашивают о вот этом продукте: соевые стейки, имеющие интересный вид. Как оказалось, всем надо соевый сыр тофу. Интересно с органическим клевером из Тернопольской области, его проращивают для микрогрина, но это довольно сложно, поэтому мы сами это делаем и продаем уже готовую зелень, вот сегодня уже закончилась. Больше всего мне нравится то, что имеем фермерские продукты, у которых и приятная цена. Имею органическое льняное масло, с ограниченным сроком использования: мы созваниваемся с фермером, когда он получает свежий отжим, и сразу нам отсылает. Сегодня появился бездрожжевой хлеб … »
«Оказывается, так много людей, которые заботятся о своем здоровье. И, хотя я и открыла магазин здорового питания, оказалось, что еще не все знаю и не все делаю. Это очень вдохновляет! В этой лавке — все то, что я ем сама. Я разделяю тезис, что человек — то, что он ест. Для меня вегетарианство — это очень важно, потому что для меня важно, чтобы было без насилия. И, как оказалось, пластик — это тоже насилие, травма для природы. Поэтому естественно, что здесь соединились эти две темы — здоровая пища и отказ от синтетической упаковки », — объясняет инициативная владелица.
Татьяна Жовковская улыбается: «Да, сложно продавать местный шафран, потому что его выращивают в Пакистане. Но вот орехи я заказала из Тячевского района Закарпатья. Мед — с пасеки друзей моей семьи. Конечно, хочется больше именно локальных, закарпатских продуктов. Ведь это так же экологически — использовать произведенное ближе к месту потребления. Сегодня здесь есть сыры из моего родного Хустского района, соки и повидло из Береговщины. Немало поставщиков со Львовщины, которая тоже относится к Карпатскому региону. Мы ищем. Очень хочу, чтобы в сезон здесь были свежие фермерские овощи и фрукты, зелень ».
«Научилась ли я чего-то специального, открывая «Зеленый магазин»? Вероятно, обобщила свой жизненный опыт. Работая журналисткой, я писала об органическом земледелии и имела некоторые контакты, что пригодилось. Экоактивизм — так же часть моей жизни. Как вегетарианка разбираюсь в специях — они для меня не только одна из основ кухне, я использую и их лечебные свойства. Украинские сыры — активно наблюдаю за ними года три, радуюсь, как развиваются наши сыроварни, и имею в виду около 20 таких, чьи сыры хотела бы продавать. Для меня Суперфуд, всякие спирулины-хлореллы, кероб и черная гималайская соль не является чем-то новым, я так питаюсь годами. Растения в магазине — это проявление любви к зелени, выращенные мною я хочу создать здесь атмосферу urban jungle, это сейчас очень популярно в мире. Это компиляция моего пути, из этого всего и родилась «Зеленая лавка». Название для меня важно: это толчок и стимул, и когда я ее придумала, сразу поняла: да, не колеблясь, мы это делаем », — говорит Татьяна Жовковская.
Она подчеркивает: этот проект — не только об антипластике. Это и о здоровье, и о сознании: «Мы засоряем планету, но до сих пор ни один пластиковый пакет не разложился с тех пор, как его изобрели … Если задуматься, то этот мусор — не просто некрасиво, а на самом деле страшно. Я занималась экоактивизмом, и мы каждую неделю приходили на одну и ту же поляну, и каждую неделю там был один и тот же мусор: бутылки из-под колы и водки, замазанные шашлыком и кетчупом тарелки … Когда-то я думала, что надо убирать мусор в парках. А оказалось, что надо менять сознание людей. Ведь и то, что я делала в этом переулке «Ужгородскую барахолку», да и покупка одежды second hand — это тоже о сознательном потреблении. Конечно, не всем это подходит, но каждый может сделать много каждый день ».
Татьяна Жовковская говорит: «Если человек начинает заниматься этим: мешочки, сортировка, меньше мусора, то он уже несколько меняется, получает "зеленое" сознание. И задача как раз в том, чтобы люди начали менять привычки. Когда я говорю: приходите с мешочками, я не говорю — приходите именно с нашими мешочками. Экосумку и мешочки изготовить или заказать себе может каждый, так же и отказаться от еще одного пластикового кулька в супермаркете и на рынке. А то несешь домой три товара, но пять кулечков. Я годами сама ходила с экосумкой, но мусора меньше не становилось, оказалось, что надо ходить еще и с экомишечкамы, чтобы в экосумку не ставить тот же пластик. Хочу, чтобы люди об этом все же задумались и меняли бы свой быт: отказывались от лишнего пластика, начали сортировать мусор. Можно уже сегодня ходить за покупками со своими мешочками, а затем начать и косметику в свою тару покупать и идти дальше ».
«" Зеленая "концепция, в частности, идея zero waste — это о гармоничном образе жизни, о здоровье физическом, ментальном, да и духовном. Мудрые говорят: "Поступок формирует привычку. Привычка формирует характер. Характер формирует судьбу ". Сегодня ты строишь здоровые привычки, а они определят твое здоровое, лучше жизнь », — бизнес-леди в стиле green приглашает не только к своей идейной «Зеленой лавке», но и к «зеленому» ежедневнму поведению. Тем более, что запасного выхода с этой планеты у нас, по крайней мере пока, нет, и ответственны за то, чтобы она оставалась зеленой — все мы вместе.
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.