«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО)

Александр Попович для uzhgorod.in Фото автора  21 апреля 2014 19:29  115066833 367635
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО)

Фермеры-овощеводы из с. Заречье собирают первый урожай

Выражение «рубить капусту» несколько многозначно. Если в переносном смысле, то оно означает «зарабатывать неплохие деньги», то в закарпатском селе Заречье так называется процесс сбора урожая этого чудо-овоща в прямом смысле. Здесь говорят именно «рубить капусту», и уж точно не «резать капусту» или собирать, или еще как-то. И этот процесс вполне коррелируется с переносным значением выражения, потому что заработок на капусте-кормилице для работящих заречан  все же хороший.

Собственно сам процесс выглядит очень просто. Нужно наклониться над капустой, «преломить сяк листочек» и перерезать ножку, на которой гордо виднеется зеленая тоска, политая каплями росы, головка. Удается это с первого раза не всем. Городских, непривычных к работе на земле, рук нож случайно не слушается - это тебе не парадичку сорвать с куста - и тогда терпеливые хозяева показывают, какой именно листочек и под каким углом нужно «туй ни приломити аццяк» и тогда нож, хрустя, срезает и подает тебе в ладонь круглое, прохладное зеленое чудо, выращенное в закарпатской земле

 

«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (zIMG_0431)

Капустная экономика

Гидами по капустному раю для нас стала  семья Поповичей из с. Заречье. Иван и Эдита воспитывают двух дочерей и работают на своей собственной земле. Часть ее - прямо у дома. Огород  полностью накрыт пленкой. Над всей площадью приусадебного участка возведен специальной конструкции огромный парник. Такие здесь называют «ангарами». Сюда действительно мог бы поместиться небольшой самолет и даже может не один. А на деле - помещается система полива, обогрева, вентиляции, капельного удобрения и тысячи головок капусты.

Именно капуста, выращенная в таких «ангарах» приносит фермерам села, которое слывет овощной столицей Западной Украины, наибольшую прибыль. Потому что она ранняя и именно поэтому достаточно дорогая.

Вот немного посчитаем. В дни, когда пишутся эти строки, розничная цена килограмма молодой капусты на рынках Закарпатья колеблется в пределах от 9 до 16 гривен. В Киеве же оптовая цена (это если сбросить весь урожай дешево) - не менее 17-20 гривен за килограмм витаминного продукта. Одна головка капусты весит граммов 700-800.

- Словом, головка стоит в среднем «десятку», - говорит наша собеседница Эдита. - Этот наш ангар имеет площадь тысячу квадратных метров. Его размеры 10х100 метров. И его разбиты на 8 условных «квадратов» (об этой условной единице вычисления площади - чуть ниже - авт.). Сейчас здесь у нас капуста только на шести «квадратах» - два оставлены для других нужд. Но все равно помещается в такой ангар 6000 стеблей. (Именно стеблями, а не головками считают здесь капусту в почве.)

 

«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (zIMG_0440)

Расходы и секреты

- У нас в пленке всего 9000 головок ранней капусты - продолжает рассказывать Эдита. - А вот у соседа - 35000 капусты. В среднем по десятке головка, как я говорила. Вот считай - 350 000 только на ранней капусте. А еще за ней в ангарах будет перец. Не говоря уже о поздней капусте, которая в открытом грунте. У людей есть много земли, на всей ангары не поставишь - дорого и трудно обслуживать.

- А расходы? Это же надо покупать рассаду, удобрения?

- Самые большие расходы - это построить вот такой ангар-комплекс. Вот этот нам обошелся примерно в 10 тысяч долларов. И это при том, что муж все делал сам. С помощниками, конечно, но очень сэкономил на том, что сам хорошо ладит с инженерными конструкциями. Ну, а потом обслуживание. Шланги, форсунки для полива, вот они висят над всей площадью. Один такой распылитель стоит 28 гривен, а надо их десятки. Сама только пленка, чтобы укрыть этот ангар стоит тысячу долларов. И если будет хорошая погода и ветер она не порвет - продержится лет пять. Машина органических удобрений (а попросту говоря - навоза) стоит три тысячи гривен.Покупали торф для «горшков», в которых формируется рассада. Один «биг-бег» торфа - тысяча гривен. Ил нужен. Семена сортовые. Одна пачечка стоит 300 гривен. А на этот один парник нужно шесть таких пачек. А если его заполнить весь - то восемь. Считаете? И сеять надо по запасу, так как сходят не все 100% посеянного. Но главное - во все это надо положить много труда. Над каждым стеблем надо наклониться не один раз.

- Если это так выгодно - почему не укрыть парниками всю свою землю? Ведь я знаю у вас, к примеру, есть еще и так называемые «сотыны» - земля на окраине села?

- Да, там могли бы поместиться еще две теплицы размером 12,5 на 180 метров. Но чтобы их сделать,нужно вложить колоссальные деньги. Их у нас нет. Ведь еще надо жить, детей поднимать, накладные расходы: транспорт, бензин. Приходится возить самим на базар, потому что если доверить продавать кому-то - можно недосчитаться части урожая. Жаль.

 

«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (zIMG_0415)

Искусство превращения капусты в «капусту»

- Я знаю капусту также просто «сдают», чтобы не стоять на базаре?

К разговору присоединяется Иван.

- Можно сдавать, конечно. Но не все перекупщики дают честную «базарную» цену. Правда, нам повезло, потому что у нас есть честная и порядочная заказчица из соседней области, которой я сам рублю капусту, вешу, пакую в мешки и везу своим микроавтобусом. Расчет на месте. И не надо несколько дней стоять на базаре, торговать. Время-то тоже дорогое для нас. Хотя иногда постоять на базаре тоже интересно. В течении дня цена на овощи может колебаться чуть ли не вдвое. Например, приезжает кто-то с большим грузом капусты и сдает ее перекупщикам, которые затем продают ее горожанам. Так вот - пока он «сливает» урожай - цена может упасть до 9 грн за килограмм. И тогда у всех она по 9. А как только сдал и уехал, перекупщики стали с только выкупленным грузом и начали продавать его в розницу горожанам по 16 - у всех цена снова 16. Вот так было и в эту пятницу накануне Пасхи.

- А за капустой пойдет перец?

- Да, перец. Если капуста - это весенний заработок, то перец - осенний. Осенью мы рвем по 400 килограммов перца с одного такого «квадрата», которого вот в этой шопе, как говорила жена, есть 8. И должны рвать на неделю. И пока мы вырвали восьмой квадрат - на первом уже снова готовы перцы к сбору. Созрели мелкие и выросли в товарные. И так до зимы. Сдаем их по 4 гривны за килограмм. Иногда даже не успеваем рвать.

- А нанимать рабочих не принято?

- Есть люди, которые нанимают. Мы же это делаем, когда совсем не успеваем.

- Выгодно ли это?

- День работы стоит 100 гривен. Но человека нужно привезти, отвезти, покормить. Еда, бензин, оплата - значит где-то 150 грн. Поэтому, когда выгодно, когда нет. Зависит от цены на урожай.

- Есть период, когда вы отдыхаете, кроме праздников?

- Если бы не праздники (а разговор происходил именно на Пасху - авт.) можно было бы погибнуть в этой работе. Потому что если последний перец мы рвем 12-17 декабря, то посев капусты, которая затем будет пересаживаться в открытый грунт, начинается уже 10 января. А высадка в парник - уже 10 февраля. Зимой парники нужно обогревать. «Фура» дров стоит 5400. Это 4 тонны. Как раз хватает на год. Вот такая экономика и график работы. Работы хватает, - улыбаются Иван и Эдита и пакуют своим городским родственникам доверху сетки с тугими головками хрустящей капусты со словами «оби сь те не думали йти на базар, у вас у Заріччі родичі!»

Что тут добавить? Имеющий глаза - пусть видит всю трудолюбивисть и гостеприимство этих хозяев и хозяек из с. Заречье. И да - это наши родственники. Которыми хочется гордиться. Потому что благодаря им и их труду Закарпатье является таким, каким оно есть!

 

«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0431)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0472)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0409)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0434)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0423)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0474)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0440)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0426)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0406)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0415)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0416)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0428)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0458)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0407)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0433)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0420)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0473)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0438)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0422)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0412)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0425)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0455)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0421)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0427)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0418)
«Сезон рубки капусты». Взгляд изнутри... парника (+ ФОТО) (капуста) (zIMG_0475)

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментарии (3)

наталка  01.05.14 21:25

попович, ти добре дивишся з капустою


Автор  23.04.14 1:04

Вася, не помішало би дочитати статтю. Ми вийшли з-за святкового столу у Пасху, щоб зрубати пару головок капусти. У свято ви, мбуть, теж у джінсах?
А те, що роблять люди - це що погано? За гроші ж роблять. Чи і тут якась біда?


Вася  23.04.14 0:51

Оділися файно у джінси для фото. А насправді у них роблять за 100грн у день люди із Сільця і Зарічча.

Всего комментариев 3
]]>