«Буйволы ласковые, как собаки, но чужих не любят»

Татьяна Литерати, «Старый Замок»   1 марта 2013 19:52  71430940 131550
«Буйволы ласковые, как собаки, но чужих не любят»

Карпатского буйвола, как вид исчезающего домашнего животного, в нашем крае уже несколько лет пытаются спасти энтузиасты. Одним из таких был молодой немец Мишель Якоби, который разводил буйволов в Хустском селе Стебливка. Однако впоследствии он оставил это дело.

Перед доением буйволиц надо приласкать

За сохранение и возрождение популярности карпатских буйволов взялся бизнесмен Михаил Гинцяк, который еще в 2005 году основал в селе Вертеп буйволиную ферму.

Сейчас здесь проживает 16 животных, однако стадо с годами должно увеличиться до тысячи голов. «Первые из них купили в разных селах Тячевского и Хустского районов, - рассказывает управляющий фермой Василий Валтер. - Например, старшие буйволицы стада - Зорянка и Монцика - приехали к нам из Велятина. Они настолько привыкли к своей хозяйке - старушке, которая уже не имела сил за ними ухаживать, что не давали никому себя доить. Поэтому нам, представьте себе, пришлось ежедневно привозить к буйволицам на дойку бабку с Велятина, пока через несколько месяцев они не привыкли к новым дояркам».

К людям в карпатских буйволов действительно особое отношение. Они очень верны своему хозяину или тому, кто за ними присматривает, а еще очень любят ласку. «Доильный аппарат буйволицы не признают, упорно дают молоко только людям (хотя молодых особей уже стараемся приучить к аппарату). Сейчас у нас работают две доярки - Люба и Ольга. Так вот они перед тем, как приступить к работе, обязательно должны обласкать буйволиц: гладят их, голубят, ласково с ними разговаривают. Только после такого «поздравления» животные дают себя подоить - иначе упорно не хотят давать молока», - говорит управляющий фермой.

«Буйволы ласковые, как собаки, но чужих не любят»  (r 3504)

Буйволиц вообще очень трудно доить, а дают они в среднем 5-9 литров молока в сутки. Зато это молоко считается рекордсменом по полезности и жирности (в зависимости от корма она колеблется между 8 и 12%, поэтому ему нужно дать несколько часов отстояться). Оно легко усваивается и не требует кипячения, поскольку буйволы не болеют традиционными для коров болезнями.

«Сей час такое молоко не слишком пользуется спросом. Почти тридцатилетнее отсутствие на столе закарпатцев блюд из мяса и молока этих животных привело к тому, что в семьях забыли, как можно не только питаться, но и оздоравливаться этими продуктами. Другая проблема - молоко буйвола дороже коровьего: 1 литр стоит 25 гривен, - рассказывает смотритель фермы. - Поэтому мы начали осваивать изготовление из него различных кисломолочных продуктов: сливок и сыров, в частности феты и моцареллы, которая, к слову, в Италии производится именно с буйволиного молока».

Буйволы-сладкоежки любят яблоки и кукурузную муку

«Здесь у нас проживают малыши, - проводит экскурсию Василий Валтер. - Мы держим их до 8-месячного возраста отдельно от мамы, выкармливаем искусственно, поскольку буйволица, которую оставляют у телят, отказывается доиться и потом очень трудно подпускает к себе доярок. Сейчас малышей у нас четверо. Как потеплеет, выпустим их на улицу, в специальный «детский» загон, а сейчас они живут в сарае. Не бойтесь, погладьте их. Они пока мирные».

Вот чего-чего, а миролюбия буйволам действительно не хватает. Если к своим дояркам и смотрителю эти животные дружны и ластятся, как собаки, то чужих не хотят и видеть. Только мы подошли к большому открытому загону, старшая самка - Зорянка - воинственно заревела и побежала в нашу сторону, выпятив большую кудрявую голову. За ней к забору прибежали и другие буйволы, тоже начали высовывать головы, пытаясь достать чужих большими закрученными рогами.

«Зорянка, Могда, Любка, ану успокойтесь! - Кричит на них смотритель фермы. - Видите, стадо у нас охраняют старшие самки. Но они ничего не сделают, если к ним не лезть. Вот когда у нас жил бык Борька, тогда к загону вообще нельзя было близко подойти. Он вскакивал и бежал на чужих, иногда и ограждение ломал - вот тогда все соседи сидели дома, боялись выйти на улицу. Только один человек мог его присмирить: старенький дед с Вертепа. Он подходил к быку спокойно, брал за металлическое кольцо в носу и вел, как овечку, в загон. Сейчас, к сожалению, Борьки уже нет».

«Буйволы ласковые, как собаки, но чужих не любят»  (r 3541)

Чтобы немного успокоить буйволов, Василий Валтер расстилает перед ними сено. Рассказывает, что на ферме этих животных пытаются кормить только экологически чистой пищей, поэтому решили отказаться от комбикормов, в которых могут быть химикаты.

«Буйволы еще те сладкоежки. Больше всего любят яблоки и мелайную (кукурузну) муку. Также кормим их травой, свежей или сушеной, ботвой пшеницы, кукурузы. Молоко от такой пищи становится действительно вкусным. Другое дело, что съедают они корма очень много - куда больше, чем обычная корова. Поэтому людям и не выгодно держать этих животных. Когда-то, рассказывают, в Хустском районе были довольно большие стада буйволов. Теперь почти никто не хочет заниматься ими, поэтому на Закарпатье они почти нигде не встречаются».

В общем, климатические условия нашего края подходят буйволам идеально. Они могут всю зиму провести в открытом загоне, разве что очень сильные мороз и влажность пересидят в хлеву.

Любимым занятием буйволов в теплое время года является купание, поэтому в загоне для них специально выкопали небольшое озерцо с проточной водой. Почти все лето буйволы проводят по шею в водоеме: взрослые - отдельно на глубине, молодежь - на мелководье. Причем любят они не столько воду, сколько болото, от чего постоянно ходят грязными.

«Тяжело летом приходится дояркам, поскольку перед тем, как приступить к работе, они должны тщательно отмыть животное, - жалуется смотритель фермы. - Однако такая у буйволов природа, и ничего мы с их привычками сделать не можем».

Когда-то, мечтают на вертепський ферме, Хустщина снова иметь большие стада буйволов, ведь люди считают этих животных не обузой, а источником достойного заработка. Пока же здесь учатся производить настоящую закарпатскую моцареллу и хотят со временем сделать из буйволов новую туристическую аттракцию. 

«Буйволы ласковые, как собаки, но чужих не любят»  (r 3555)

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментарии (1)

Юлія  20.12.14 23:39

Добрий вечір! Мене дуже зацікавила ваша стаття про буйволів.
Будьте ласкаві, допоможіть зв"язатися з хазяєвами буйволів.
Знайомий боєць з АТО дуже хоче після повернення з війни розвести буйволів у своєму хазяйстві на хуторі на Сумщині і попросив мене знайти де купити. Буду дуже вдячна за відповідь. З повагою, Юлія.

Всего комментариев 1
]]>