1088000 саженцев винограда. Это практически один куст на каждого закарпатца. Такую потрясающую статистику имеют сегодня виноградники крупнейшей винодельни области.
С 2010 года здесь изготавливают вино только из урожаев собственных виноградников, которые начали закладывать 2006 года. Сегодня их уже 272 гектаров в трех районах Закарпатья. Имеют несколько линеек вин, в том числе премиальных, и рады похвастаться совершенно новой ступенью качества, которая подтверждается коллекцией медалей с международных выставок и дегустаций. Здесь стремятся придать новую славу и лучшего статуса бренда «Закарпатское вино». И — не наперерез конкурентам. Считают вино должно приносить славу и успех Закарпатью и добавлять больших баллов туристической привлекательности области — независимо от того, под какой торговой маркой оно выпущено. Главное — чтобы было качественным. Своих якобы соперников называют коллегами, соседями и друзьями.
Анатолий Полосков, директор СП «Айсберг ЛТД», подчеркивает: «Думаю, что сейчас очень хорошее время для развития виноделия Закарпатья, в частности, и по той причине, что увеличивается поток туристов в нашу область. У многих наш край ассоциируется с виноградниками и вином, поэтому когда, как не сейчас, развивать отрасль? К нашей большой радости, растет культура потребления вина. Мы это видим даже из нашей статистики: больше доля сухих вин. Если раньше около 90% потребителей предпочитали полусладкие, то сейчас все больше потребителей хотят пробовать благородные сухие вина, и это радует. Ведь это именно те напитки, которые позволяют понять вино, разобраться в вине, понять все нюансы, которые могут существовать в винограде и собственно в вине ».
Пока на предприятии мечтают заложить виноградники еще нескольких европейских сортов, рассказывает об имеющейся палитре: на их площадях растет, а потом становится вином вся классика виноградарства и виноделия: каберне совиньон, мерло, пино-нуар, совиньон блан, Рислинг рейнский и итальянский, мускат оттонель , траминер далее. Гордятся, что только они в Украине есть производителем вина из сорта Черсеги фюсереш: это венгерский сорт винограда, и летом 2017 года во время конкурса в Венгрии на закрытой дегустации закарпатское вино этого сорта обошло напитки венгерских производителей — под общее удивление.
… Порой прослеживается тенденция относиться к местному продукту с меньшим уважением и вниманием, чем к какому-то чужому, и этот стереотип здесь стремятся разрушить, тем более, что в мире воцарилась яркая тенденция приоритета локальным производителям: это хорошо для экологии, для экономики, для развития региона . Об этом общаемся с господином Анатолием. Который отмечает: главный рынок — это рынок Украины, хотя поставляют вина в США, Австралию, Канаду, Нигерию …
Чтобы об одной из главных «фишек» Закарпатья — вине — знало чем больше людей, ведущая винодельческая компания области и организовала семинар Chateau Chizay Academy для гидов-экскурсоводов всего края, а также гостей из Львовщины.
«Семинар мы делаем с огромным уважением к нашим гостям, ведь такое мероприятие очень важно для всего края. Мы не подчеркиваем здесь нашу марку. Нам всем важно понимать важные принципы. Мы знаем, что французское вино и итальянское вино — это хорошо. Но назовем мы хоть одного производителя? Нет. Мы говорим о бренде и ассоциации, которое он вызывает. Я мечтаю, чтобы так произошло и с брендом «Закарпатское вино». Наша задача, чтобы закарпатское вино, закарпатский коньяк, закарпатская минеральная вода, закарпатский сыр — были брендом. И работать на это должны совместно, все производители, вся область. А именно экскурсоводы имеют прямой контакт с нашими гостями. И если они знают, что происходит в области, как работают и что производят в закарпатской гастрономии, им известно, что здесь есть достойные продукты мирового класса — об этом узнают и гости. И мы в конце перестанем стесняться украинской этикетки, мы прекратим недооценивать то, что сделано на Закарпатье. Мы должны этим гордиться! И это — совместная работа: развивать наш край и делать все, чтобы бренд «Сделано на Закарпатье» был мировым », — говорит Анатолий Полосков.
И, конечно, стоит учить отличать и ценить качественное вино … Именно так: вино может быть учебным предметом. Семинар открыл председатель Ассоциации сомелье Венгрии, основатель Академии гастрономии Венгрии Золтан Шлезак. Сомелье и менеджеры предприятия прочитали две лекции: «История виноделия и виноградарства в разных культурах и эпохах» и «Современное производство вина и культура его потребления».
Участники посетили виноградники на Малой Горе и даже имели возможность собственноручно обрезать лозы во время мастер-класса по формированию виноградного куста. Как работать с благородной лозой, учил ведущий виноградарь Токая Дюри Ровжах вместе с мастерами предприятия Степаном Орбаном и Аттилы Товтом. Также участникам презентовали новые туристические продукты и провели дегустацию вина с обучением тонкостям этого процесса, затем на круглом столе обсудили основные проблемы и перспективы винного туризма на Закарпатье.
Во время общения с экскурсоводами менеджеры винодельни говорили: лучше, когда гость Закарпатья везет с собой домой незабываемые впечатления — эмоцию. Поэтому планируют устроить несколько интересных проектов с оригинальными туристическими активностями, а такие образовательные мероприятия — которые вдохновляют и сплачивают единомышленников.
Игорь Радомисельський, вице-президент винодельческого комплекса и организатор семинара, рассказывает: «Цель этого события — развитие винного туризма в области. Мы — один из крупнейших производителей края, и имеем возможность организовать такое образовательное мероприятие для экскурсоводов. Сегодня рассказали об истории виноделия, о тонкостях производства вина, большое внимание уделили культуре потребления, показали производство и то, над чем работаем сегодня, как улучшаем качество, как творим новую историю закарпатского вина. Участники, конечно, говорили о проблемах: у нас, к сожалению, низкий патриотизм к своему продукту, меньшее внимание к местной продукции. Также гиды предлагали разнообразить программы винного туризма и предоставили интересные предложения. Убежден: главная возможность для развития — это консолидация усилий. Закарпатье как винодельческий регион недостаточно известено в Украине. Нам надо над этим работать, и работать вместе. Речь не идет о том, чтобы популяризировать именно нашу марку — надо популяризировать бренд «Закарпатское вино». Очень плохо, когда гости нашего края везут с собой домой вина в пластиковых бутылках, приобретенные на трассе, в которых «вино» чрезвычайно низкого качества, с примесями, ароматизаторами и вообще порой неизвестно с чем и из чего. Это вредит имиджу Закарпатья. Бороться с этим можно, наверное, только просвещением. Это, собственно, и среди целей нашего семинара для экскурсоводов, ведь именно они общаются с тысячами гостей нашего края ».
Председатель Ассоциации специалистов туристического сопровождения Закарпатья Александр Шершун резюмирует от имени участников: «Этот год объявлен в Украине годом гастрономического и винного туризма, и кто, как не Закарпатье, должна развивать эти два понятия. Сегодня мы уже восприняты как винный регион, впрочем, к сожалению, этим часто пользуются в негативном смысле: случается вино с черники-малины и из всего того, из чего вино не нужно делать. И такие семинары — это хорошая практика, чтобы разбираться в вине, разбираться в культуре и — разрушать стереотипы и мифы. Кстати, их немало именно вокруг винзаводов, и сегодня некоторые из них развенчали просто наглядно, показав виноградники и производство, к деталям. Убежден, что большинству моих коллег-гидов сегодняшнее мероприятие был полезно и понравилось, и в основном из-за интерактивности. Можно ставить любые вопросы, даже неудобные, и на все мы получили ответа ».
Семинар — первый, но не последнее запланированное здесь образовательное мероприятие, кроме того, на винодельне всегда открыты для всех вопросов относительно собственного производства, готовые провести экскурсию производством и показать «товар лицом», и уже вскоре, с началом туристического сезона, представят новые активности в сфере винного туризма.
А вот появления новой линейки марочных вин отсюда придется подождать несколько дольше: новые барики из французского дуба (их до сотни) только недавно приняли лучшие виноматериалы из урожая местных виноградников (в основном это сухие красные сорта: каберне совиньон, мерло и пино-нуар) и чтобы бочки отдали напитки все лучше и превратили их в драгоценность, следует выдержать от полутора лет. Тогда вина будут иметь статус марочных, а вот уже за четыре сезона приобретут качества коллекционных. Но это уже новая история, впрочем, история, именно сегодня творится в нашем прекрасном крае, который имеет все шансы получить себе имидж не только туристического рая, но и места, которое обладает ценным брендом — брендом «Закарпатское вино».
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.