Гомбовцы — один из самых любимых десертов детства, который давали даже в детском саду, и на Закарпатье он довольно популярен, так что есть даже две его разновидности.
Первый готовится на пару. Это дрожжевое тесто, куда входит: 500 г муки, 200 г теплого молока, дрожжи (25 г), 1 яйцо, немного соли и сахара. Все это замешивают и дают тесту подрасти. Затем стаканом делают кружочки и между двух таких половинки ставят начинку. Лучше всего подойдет наш сливовый леквар или свежие сливы, присыпанные немного сахаром. Тесто лепят и делают шарик. Затем эти шары ставят на водяную баню и варят 15-20 минут. Готовые изделия можно посыпать поджаренными сухарями или измельченными орехами.
Другой вариант гомбовцев — сырные или картофельные. Вот рецепт, который можно найти в книге «Закарпатская народная кухня» (Издательство «Закарпатье»). Итак:
600 г творога, 2 яйца, 1,5 ст. манки, 1-3 ст. ложки сахара, абрикосы или другие фрукты или ягоды (для начинки), 200 г булки.
Творог смолоть блендером, добавить яйца, манку, сахар, щепотку соли и замесить тесто. Отложить его на 30 мин. Влажными руками делать из сырного теста шарики, вкладывая в середину кусочки фруктов. Варить гомбовцы в подсоленной кипящей воде 2-3 мин. после того, как всплывут.
Подавать гомбовцы, обкатав в крошках зажаренной на масле булке.
И хотя готовятся эти десерты по-разному, но суть у них одинакова. Это вареное (на пару или в воде) тесто с начинкой внутри. Оба десерта вкусные и легкие в приготовлении. Поэтому есть очередная возможность порадовать своих близких закарпатскими вкусностями.
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.