В Ужгороде закрываются дорогие рестораны? (ФОТОФАКТ)

В Ужгороде закрыли свои двери для посетителей сразу два ресторана. Объединяет их высокая стоимость среднего чека, то есть, проще говоря — это дорогие (как по ужгородским меркам!) заведения.

Официальная причина того, что двери в «FanFan» и «Веранду» закрыты — реконструкция, якобы, заведения имеют цель открыться обновленными.

Но, по источникам Uzhgorod.in, речь идет именно о том, что дорогие рестораны стали нерентабельны в условиях кризиса, вызванного событиями в государстве — люди перестали тянуться к роскоши в таком деле как посещение ресторана и выбирают заведения с более умеренной ценовой политикой.

Подтверждает этот факт и то, что рестораны закрылись во время туристического сезона.

Также есть информация о том, что многие заведения сокращают персонал, и среди них открытые совсем недавно, например, новый и так же с дорогим меню ресторан «Варош» урезал штат до минимума, "оптимизацию" переживают и другие.

Предприниматель, ресторатор, директор ресторанов «Ужгородский замок» и «Колыба на Цегольне» Маргарита Мощак так комментирует ситуацию в этой сфере в Ужгороде: «Количество гостей в наших заведениях не уменьшилось. Уменьшился средний чек. То есть, гости. которые недавно заказывали, например, Шабли гран крю (Chablis Grand Cru) сейчас перешли на пиво или более бюджетные вина, которые, кстати, часто ничем не хуже. Выросла себестоимость услуг и продукции ресторанного бизнеса из-за снижения курса гривны и общего роста цен, например, на топливо и коммуналку, поэтому многие заведения, у которых аренда в долларах, просто закрываются. В наших заведениях держим цены на весеннем уровне. Оптимизма не теряем. Туристов не меньше, чем в прошлом году, если не больше, но их покупательная способность оставляет желать лучшего. Видно, что люди приехали отдохнуть практически на последние деньги. Стараемся, чтобы у гостей Закарпатья остались о нашем крае только самые приятные воспоминания. Но большинство гостей наших заведений (и это является предметом нашей гордости), составляют ужгородцы. И мы платим им за это своей благодарностью и хорошей честной работой».

Александр Коваль, основатель и руководитель "Туринформ Закарпатье" отмечает: "Рынок дорогих ресторанов Ужгорода и окрестностей города — перенасыщен, те, кто ориентируется в дорогом сегменте (а их 10), могут предложить около 2000 посадочных мест. Конечно, такого количества покупателей нету. А с другой стороны, есть ли в Ужгороде достаточное количество специалистов такого уровня? Политика этих ресторанов направлена ​​на перекупку менеджмента. Как результат — есть уже целые команды "крыс", бегающих по кораблям. Считаю их вредителями для бизнеса. Поэтому отсутствие достаточного количества покупателей, кризис, покупательная способность, "текучка" кадров — ключевые проблемные места этих заведений. Но рынок сам все регулирует ".