В «Нептун» на рыбку, в «Сказку» — на десертик. Какие рестораны посещали ужгородцы в прошлом веке

В советское время в областном центре Закарпатья было немало культовых ресторанов. А в каждом что-то свое — коронное.

Как вспоминает бывшая сотрудница ресторана «Верховина» Ирина Федоришко, в 70-80 годы ужгородские заведения отличались своими фирменными блюдами от шеф-поваров. А кто каким, мастера кулинарного дела согласовали на специальном совете. На областное собрание поваров даже приезжали авторитетные люди из Киева, изучали нововведения. Затем каждое утверждали.

Например, в ресторан «Верховина», более известный сейчас как «Коруна», посетители приходили, чтобы насладиться рубцами — горячим блюдом из коровьих или свиных желудочков. Также «изюминкой» этого ресторана были сегединский гуляш, купаты. Любили ужгородцы заказывать к пиву и цыплят табака.

Вкусные десерты в те времена были в кафе «Сказка», что вблизи площади Б. Хмельницкого. Все время тамошние кондитеры вводили в меню новые разновидности пирожных.

А в ресторане «Киев» («Червена ружа»), на улице Корятовича, первыми в Ужгороде ввели в меню натуральное мороженое с фруктами. Ужгородка Светлана Лысюк вспоминает, что больше всего любила там есть также бефстроганов.

Заведением, в котором подавали лучшие рыбные блюда, — был ресторан на площади Ш. Петефи «Нептун». В конце 90-х его закрыли, а сегодня там салон элитной мебели.

В советские времена первой пиццерией в областном центре было заведение, размещенное на Корзо, 16. С началом украинской независимости там вырос ресторан «Тортила». А сегодня в бывшей харчевни торгуют дубленками и мехом.

Помнят ужгородцы и ресторан «Эдельвейс», который сейчас превратился в четырехэтажный торговый комплекс. Ранее в этом заведении работало несколько залов, в которых можно было попробовать как традиционные закарпатские блюда, так и изысканные европейские. Но более всего почитали заведение из-за вкусных пельменей.

Кроме сырников, вареников и гомбовцев, культовое кафе «Молочарня» славилось приготовлением домашней кулеши, галушек и выпечкой. Светлана Владимировна вспоминает, что вкусно в этом заведении было как дома, да еще и цены умеренные.

Не столь блюдами, как интерьером был известным на весь Советский Союз ресторан «Скала» на ул. Собранецкой. Ирина Федоришко говорит, когда сюда приезжали люди с Дальнего Востока, с Сахалина, прежде всего они искали не Ужгородский замок, а именно это заведение питания.

В то время «Скала» была одним из крупнейших ресторанов Украины — узкие, протяженные залы могли одновременно принять 400 человек! Каждый из них был посвящен традициям одной из культур Закарпатья, скажем, словацкой, венгерской, охотничьей … Под живое пение гостей угощали разными сортами вин.

Но в 90-х годах скала, в которой был ресторан, начала рушиться. Вызвали специалистов, те пришли к выводу, что в заведении опасно принимать людей. Несколько предпринимателей выражали идеи по восстановлению ресторана, однако из-за того, что ремонт очень дорогой, за это так никто и не взялся.