Ужгородский пасечник — о своем медовом хозяйстве

Две недели Ужгород гулял "ярмарковал": сначала на Дне города, затем — на осенней ярмарке.Закарпатцы свезли в Ужгород все, чем сами богаты: и украшения, и кованые изделия, и цейлонский чай, и носки, и мыло … Но больше было палаток — наверное, это заметил каждый посетитель, — с вином и медом. 

Вина сегодня трогать не будем — начнем с десерта. Тем более, что теперь, когда наступают осенние холода и простуда хоть кого может свалить с ног, медовая тема особенно интересна. О сладкой «кухне» и о том, как выбрать «правильный» мед, газете «Ужгород» рассказал пасечник Иван Марущак.

Пчелы требуют от человека трудолюбия

У пана Ивана — 23 улья, все — у его дома за городом. Мужчина говорит, что работа на пасеке совсем не сладкая:

«Пчелы — большие труженицы. Когда бы ты не подошел к улью — или днем ​​или ночью — эти насекомые постоянно гудят. Даже если устают, то замирают всего на несколько минут, а затем снова принимаются за дело. Такого же трудолюбия пчелы требуют и от человека, который ими занимается. Хозяйничать на пасеке нужно целый год. Больше всего работы тогда, когда качаешь мед. Зимой пчелы греются клубками — в холодный период они становятся целостным организмом. Тогда насекомые в состоянии покоя. И как только теплеет — снова закипает работа. И для них, и для меня. Пасечник после зимы должен проверить каждый улей, почистить его, сделать рамки, с которыми, кстати, тоже немало хлопот ».

Чтобы держать пасеку, больших денег не нужно. Пан Иван объясняет, что основные затраты идут на сахар, которым подкармливают пчел зимой. Кроме того, надо позаботиться об утеплении ульев. Если же человек — новичок в пчеловодстве и только рассуждает, стоит ли браться за это дело, то для начала достаточно 2-3 ульев. Рой пчел, в котором около 8000 насекомых, стоит до 300 гривен, а целая семья с утепленным «домиком» — 1000 гривен.

Более организованные, чем  некоторые люди

Пчелы отличаются высокой организованностью, даже больше, чем, бывает, у людей. В каждом улье существует четкое распределение обязанностей. Самая главная — матка. Летом она откладывает до двух тысяч яиц за один день! Есть пчелы, которые постоянно находятся возле нее, они — сиделки. Есть охрана, которая следит, чтобы в улей не залетела чужая пчела. Некоторые насекомые собирают пыльцу, другие — прополис.

«С одного улья за год можно собрать немало меда — от трех до двенадцати литров! Я обычно выкачиваю около девяти. Но количество сладкого вещества всегда разное. Это зависит от погоды, которая держится в течение сезона, от того, здоровы ли пчелки. Медовый сезон начинается весной, завершается осенью, когда холодает. Мед собирается три раза в год: в мае, июне и августе. Самый полезный — майский. Для него насекомые собирают пыльцу из цвета ранних растений: мать-и-мачехи, ивы, одуванчика, цветков фруктовых деревьев. Но самый популярный (хотя он бывает с горчинкой) — липовый », — информирует пасечник Иван Марущак.

Труженицы тоже болеют

Чтобы пчелы давали много вкусного меда, они должны быть здоровыми. Эти насекомые могут болеть различными болезнями. По словам господина Ивана, пасечник должен заботиться о чистоте в улье, ведь там могут завестись вирусы. Врагами пчел являются еще и осы и шершни. Они часто крадут мед из ульев, а могут еще и нападать на медовницы. Кстати, если пасечник вовремя не среагирует на какую-то болезнь насекомых, к примеру — на клещей, пчелы от него просто убегут, чтобы не заразиться. Бывает, что рой улетает и заселяется в другом месте. Но только тогда, когда хозяин плохо заботится о своих труженицах.

Не медом единым…

Кроме меда, в чистом виде пасечники продают и другие продукты. Медовые настойки, например, не только украсят застолье, но и улучшат пищеварение. Прополис, пчелиное маточное молочко, перга, пыльца — все эти продукты жизнедеятельности пчел очень полезны для человека. А еще пасечники изготавливают из воска свечи.

В Украине теперь часто можно услышать о биоульях, используемых для лечения многих болезней, пополнения жизненных сил.

«Ничего особенного нет там, — отмечает Иван. — Несколько ульев накрывают доской с дырками. Делается «домик», в котором человек может спать. Она чувствует вибрации от пчелок, запах меда и прополиса. Такая процедура, как я слышал от многих коллег, действительно очень полезна для организма. Думаю, следующим летом на моей пасеке тоже будет стоять биоулей».

Как выбрать «правильный» мед

Напоследок спрашиваем у пасечника Марущака советы, как выбрать настоящий мед, а не подделку. Ведь среди десятков палаток на ужгородской ярмарке очень легко растеряться и приобрести не то, что хотели.

«Настоящий мед, если его взять на палочку, будет тянуться вниз тоненькой струйкой. По тарелке он быстро растечется, а не образует неподвижную горку. Не будет просто сладким — в нем будет чувстоваться горчинка, из-за специфических ферментов. Если в кристаллизованном меде видны белые пятна, то это потому, что воздух выходит наружу. Значит, перед тем как фасовать, его разогревали. Хороший мед быстро кристаллизуется. Но здесь есть исключения: весенний, к примеру, может продержаться до года. Если сладкое вещество полностью растворяется в воде, — значит, вам продали качественный продукт. Если нет, то в нем есть какие-то примеси », — убеждает пасечник.

По его словам, лучшая реклама для пчеловода — это его клиенты. Если их не обманывать, то они и сами будут покупать продукт, и друзьям посоветуют.