Известный ужгородский кондитер Валентин Штефаньо представил новый хлеб на основе сливового леквара и с орехами. Продукт уже появился в магазинах бренда и стал последним дополнением к линейке брендовых хлебов «Штефан», наряду с другими вариантами — с Селиським сыром и вялеными томатами.
«Для приготовления этого хлеба мы используем вяленую сливу, которая по вкусу больше напоминает леквар — наше традиционное закарпатское сливовое варенье. Поэтому мы назвали его «лекварный “Штефан”», — рассказал Штефаньо в комментарии Varosh.
Концепция новинки заключается в том, чтобы подчеркнуть идентичность региона, ведь слива и орехи — это одни из самых популярных продуктов в Закарпатье. Кроме того, хлеб «Штефан» разработан таким образом, чтобы быть удобным для потребления на ходу, ведь его можно есть без необходимости сидеть за столом.
«Штефан» — это хлеб, который готовится без дрожжей, на закваске. Процесс приготовления занимает почти два дня: тесто замешивается вечером, настаивается, а утром оно готово для выпекания. Благодаря этому длительному технологическому процессу этот хлеб невозможно производить массово и продавать в ритейле.
Валентин Штефаньо отметил, что новый хлеб идеально сочетается с копченым салом, маринованными огурцами и различными видами сыра.