Начинается сезон длинных вечеров, вкусных горячих блюд и не менее вкусных и "горячих" напитков
Настало время, когда даже самые заядлые "морозостойкие" люди начинают утепляться, а вкусовые предпочтения меняются в сторону чего-то горячего и ароматного. Это касается и одного из методов релакса – алкогольных напитков. Коктейли со льдом, пиво и легкие охлажденные напитки – атрибуты жары и теплой погоды, а холодные осенние вечера "требуют" своих напитков. У многих уже есть свои проверенные рецепты глинтвейна или пунша. И горячих вкусных "напитков" – множество.
Скандинавский Глег (швед. Glögg)
Хорошая замена классического глинтвейна. Первые упоминания о горячем вине в Скандинавии датируются XVI веком. В течение длительного времени напиток эволюционировал, в ХІХ веке начали добавлять сахар, который стал доступным, цитрусовую цедру, кардамон, корицу, имбирь. Также для дополнительной прочности стали добавлять в вино небольшое количество водки или мадеры. В XX веке стали добавлять миндаль и изюм.
Состав:
700 мл красного сухого вина;
100 г коричневого или белого сахара;
60 г изюма;
2 палочки корицы;
Специи – можно добавить, если есть, немного гвоздики, кардамона, измельченного имбиря.
Цедра одного апельсина;
50 г очищенного толченого миндаля;
50-100 мл водки / мадеры /коньяка
Способ приготовления:
1. Красное вино вылить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить в вино специи – корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, сухофрукты – изюм, цедру апельсина и миндаль.
2. Довести на огне до 70 °C. Добавить сахар, хорошо перемешать
3. Оставить на 30 минут, чтобы все настоялось.
4. Перед подачей еще раз разогреть, добавить порцию алкоголя – 50-100 мл водки / мадеры /коньяка.
Эг-ног — молочно-яичный коктейль с добавлением специй, который очень популярен на Рождество в Европе и США. Этот напиток бывает безалкогольным и алкогольным. В США алкогольный эг-ног считается традиционным рождественским напитком, его готовят с добавлением рома, виски или бренди.
Состав:
6 крупных яиц;
3/4 чашки сахара;
1,5 чашки бренди (виски);
1,5 чашки рома;
4 чашки молока;
4 чашки сливок;
1,5 чашки сахарной пудры;
мускатный орех тертый;
ванильный экстракт;
палочка корицы;
Способ приготовления:
1. Отделить белки яиц от желтков.
2. Желтки взбить до белой массы, постепенно добавляя сахар.
3. Продолжая взбивать, медленно добавить бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
4. Взбить яичные белки в крутую пену и добавь в готовую смесь.
5. Взбить сливки и сахарную пудру до загустения.
6. Перед подачей посыпать мускатным орехом и добавить палочку корицы.
орячий ром с маслом – крепкий сливочный душистый, соленый и сладкий коктейль на основе рома
Состав:
Сливочное масло – 1,5 чайная ложки;
Гвоздика – 3 шт.;
Корица – щепотка;
Сахар коричневый – 1,5 ложечки;
Кипяток — 60-90 мл;
Ром со специями — 60 мл;
Маленькая щепотка молотого мускатного ореха для украшения;
Как приготовить:
1. Добавить специи, сахар и масло в стакан.
2. Налить немного кипятка.
3. Перемешать, пока масло не растворится.
4. Долить еще кипятка и налить ром.
5. Перемешать, посыпать щепоткой мускатного ореха.
Грог – это спиртной напиток крепостью 15-20%, изготовляемый путем смешивания рома с водой и сахаром в определенных пропорциях. В некоторых вариациях может добавляться лимонный сок и специи (гвоздика, имбирь, корица, мята). Грог подается в горячем виде и имеет согревающий эффект.
Состав:
темный ром – 200 мл;
кипяченая вода – 400 мл;
лимон – 2 шт.;
сахар – 4 чайные ложки.
Приготовление:
1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения.
2. Выжать сок из двух лимонов.
3. Уменьшить огонь и тонкой струйкой влить в воду ром, затем добавить лимонный сок и сахар.
4. Варить грог еще 2-3 минуты до полного растворения сахара, помешивая его кухонной лопаткой.
5. Снять с плиты и разлить в бокалы.
Кофе по-ирландски
Irish Coffee – этот алкогольный кофейный напиток со сливками родом из Ирландии. По традиционному рецепту его готовят с добавлением ирландского виски, чуть позже появился слегка видоизмененный способ приготовления с "Baileys". Готовый напиток разливают в толстостенные специальные бокалы.
Ингредиенты:
кофе – 1 ст.;
сахар – 2 ч. л.;
сливки – 50 мл;
виски – 40 мл
Способ приготовления:
1. Налить в бокал очень горячую воду, чтобы хорошо прогрелся. Это обязательный этап приготовления, посуда должна быть теплой.
2. Сварить стакан двойного эспрессо.
3. Налить в отдельную чашку, добавить 20 г сахара, размешать до полного растворения, влить виски.
4. Взять подогретый бокал, вытереть бумажным полотенцем, наполнить смесью из чашки.
5. Осталось слегка взбить свежие сливки, перевернуть ложку, осторожно налить по ней сливки, чтобы в результате получилось два слоя.
Залишити відгук
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.