Способы, которые помогут зеленым помидорам созреть быстрее

Особенно, если похолодание уже на носу. 
Ничто не может сравниться по вкусу с помидорами с собственного огорода. Невкусные магазинные помидоры с плотной кожурой и свежесобранные с грядки — это небо и земля. Собственные помидоры отличаются особым ароматом и вкусом. Но часто бывает так, что болезнь томатов или решение высадить на участке что-то другое, заставляют овощеводов собирать урожай зеленых помидоров. 
Однако, чаще к сбору склонны томаты перед заморозками. Чтобы спасти урожай, огородникам приходится убирать кусты томатов. Некоторые пытаются законсервировать помидоры зелеными, сделать из них салаты на зиму, но многие хотят оставить их для созревания, информирует Ukr.Media. 
Что помогает томатам созреть 
Очень часто среди помидоров можно увидеть томаты, изложенные ровными рядами на подоконнике для созревания. Но это не всегда правильный выход. Прямые солнечные лучи могут испортить вкус томатов. Например, если понаблюдать за результатами в томаты на грядке, то не всегда сторона, которая обращена к солнцу, краснеет быстрее. Правда, это можно увидеть не во всех сортов. Кожица у плодов, которые созревают под открытым солнцем, толще. 
Но если посмотреть с другой стороны, то температура является важнейшим фактором в созревании плодов томатов. Когда томаты находятся в тепле помещении, они быстрее созревают, чем те, которые находятся в холодильнике, например. Чтобы ускорить созревание, помидоры помещают вместо, где тепло. 
Важнейшим фактором в созревании томатов играет этилен. Это газ, который выделяется фруктами и овощами во время созревания. Поэтому, если в зеленых помидоров добавить спелый банан, яблоко или красный помидор, то они помогают ускорить процесс созревания. Очень часто газ этилен используют в коммерческих целях. Ведь чаще фрукты и овощи срывают зелеными, чтобы в пути они не испортились. А когда наступает время отправляться на прилавок, в дело вступает газ этилен. 
Различные методы созревания томатов 
Есть несколько хороших способов созревания томатов в домашних условиях: 
На низ коробки выкладывают рядами зеленые помидоры, чтобы они не соприкасались друг другом. Затем сверху укладывают газету и снова выкладывают ряд помидоров. Последний ряд накрывают газетой. Для такого способа можно использовать деревянный ящик или пластмассовый — для пищевых продуктов, но тогда дно выстилают пергаментом, бумагой или газетой; 
Другой метод, когда используют бумажный или любой пакет. Туда отправляют зеленые плоды и добавляют к ним спелый банан, яблоко или спелый томат. Выделяется этилен из спелых фруктов или помидоров, что стимулирует быстрое созревание; 
То же самое можно проделывать и с большой стеклянной банкой — зеленые помидоры укладывают вместе со спелыми фруктами и плотно закрывают крышкой, чтобы не выходил газ. НО для предотвращения появления конденсата и плесени, банка раз в сутки или раз в два дня открывают и проветривают. Это нужно для предотвращения плесени и порчи плодов; 
И последний способ — целые кусты. С ним помидоры зреют ароматными и не теряют своих вкусовых качеств. Для этого помидоры вырывают с корнем и подвешивают верх ногами в хорошо проветриваемом сухом помещении. Некоторое время плоды питаются соками растения, поэтому на вкус их практически не отличишь от тех, что сорваны с грядки. 
Идеально при созреванье показывают себя помидоры, которые имеют молочное или оранжевую окраску. То есть те, у которых уже запустился процесс созревания. С зелеными помидорами нужной зрелости сложнее добиться, но возможно. 
При более низких температурах 10-15 ° C созревания обычно занимает 3-4 недели, ведь при 18-21 ° C созревания может занять всего 2 недели. Сохраняя партии при различных температурах, вы можете чередовать созревания, чтобы получить максимальную отдачу от вашего урожая. 
Как уже упоминалось, чем ниже температура, тем медленнее идет процесс созревания. Так, помидоры, которые находятся в помещении с температурой от 9 до 15 ° C, созревают через три-четыре недели. Если температура в помещении колеблется в пределах 16-22 ° C, то плоды созревают через две недели. Можно разместить томаты в помещениях с разной температурой, чтобы продолжить созревания и использовать уже созревшие томаты в пищу регулярно в течение всего месяца. 
Чего нужно остерегаться 
Самой большой проблемой во время созревания помидоров могут оказаться больные и поврежденные плоды. Они могут заразить другие помидоры — и тогда вам придется выбросить весь урожай. Не стоит забывать о правильную циркуляцию воздуха в помещении, в том числе, важно следить за ней в ящиках, банках или пакетах, где находятся томаты во время созревания. Лучше проверять плоды каждый день, чтобы вовремя выявить порчу и чтобы это не повлияло на весь урожай.