Несколько полезных советов о сборе березового сока

Сок березы надо не просто собрать, но и позаботиться о дерево. 
С наступлением весны сок на берегу начинает свое движение стволом. Сок именно этого дерева является знакомым с детства многим людям. Напиток содержит питательные вещества и очень полезен для здоровья человека. Натуральный напиток не имеет сладкого вкуса, к которому мы привыкли, но можно добавить сахар или оставить его на несколько дней бродить. Чтобы ознакомиться с целебным напитком, при этом не повреждая дерево, необходимо соблюдать некоторые правила, информирует Ukr.Media. 
Как выбрать лучшее время 
В каждом регионе разный срок сбора березового сока. В южной части страны это середина марта — первые числа апреля, а в северной на прогулку в лесу за напитком следует отправляться не раньше апреля, а заканчивается сезон в мае. Чаще всего сбор начинается в первом месяце весны, а определить лучшее время для этого помогут почки. Даже если небольшой слой снега еще лежит в лесу, но березовые почки уже набухли — можно собираться за напитком. Лучшим временем для сбора полезного сока считается послеобеденный период, а точнее с 12:00 до 18:00. И вот, придя в лес в лучшее время, выберите березовую поляну, куда лучше попадает весеннее тепло, именно дерева, прогретые лучами солнца, первыми дают напиток. 
А, для того чтобы проверить, есть ли сок в дереве, необходимо сделать маленький прокол в коре. Для этого можно использовать иглу или шило. Ни в коем случае нельзя делать глубокий разрез, иначе дерево может пострадать. Если вскоре из прокола появится капля, то это означает, что береза готова к сбору. 
Как собрать сок, чтобы не повредить дерево 
Чтобы поход в лес не прошел зря, следуйте советам по выбору березы. Вот некоторые из тех, которые помогут правильно определить нужную березу: 
На уровне груди взрослого человека ствол березы должны быть не меньше 25-30 сантиметров в диаметре. От этого значения зависит количество отверстий, которые можно делать в этом дереве. Если обхват ствола 25-30 сантиметров (но четко — не менее этих значений), то разрешено делать только одно отверстие, если 30-40 сантиметров — два-три отверстия, от 40 сантиметров разрешается четыре и т. Д. Для безопасного сбора напитка важно делать отверстия на расстоянии от 20 сантиметров друг от друга, чтобы не повредить дерево. 
Для сбора сока запрещается использовать молодые деревья, а также больные. Береза должна быть взрослым, иметь большую корневую систему. Поврежденные стволы запрещается прокалывать, иначе дерево рискует пострадать. 
Отверстие лучше делать с южной стороны. 
Нельзя использовать для сбора березку, которая стоит одиноко. 
Основные правила сбора 
Следует придерживаться и техники сбора сока: 
Находите соответствующую березку и проверяете наличие сока в стволе. 
Место для отверстия должно располагаться выше 40-50 сантиметров от корней. 
Если выбранное вами дерево имеет толстую кору, очень хорошо будет иметь чем под рукой. Срежьте с коры квадратик примерно 2х2 см, но старайтесь не задевать молодой слой. 
Ручным буравчика или, например, шуруповёрт делайте отверстие в центре квадрата. Отверстие необходимо делать до мягкого внутреннего слоя коры, его обычно называют мезгой, а он располагается прямо над Оболонью. Сам отверстие должен быть сделан под таким углом, чтобы носик колышка, который вы встромлятимете в отверстие, наклонился вниз. Далее, убиваете колышек. Только потечет березовый сок, под носик подставьте заранее приготовленную банку или бутылку. 
Вместимость прикрепляем к стволу веревкой или в любой другой способ. Бутылку также следует замаскировать, чтобы ваши усилия не прошли даром, и человек, проходящий мимо неё, не завладела вашим напитком. 
Когда банка наполнится, необходимо помочь березке заживить рану. После такого процесса на дереве остается минимум одно отверстие. Чтобы дерево могло радовать вас соком и в следующем году, советуем вытянуть все приспособления из сделанного вами отверстия, а в него положить плотно утрамбованный мох. Можно воспользоваться воском или просто закрыть отверстие веревочной палкой. Помните, что нельзя собирать из дерева весь сок — оно погибнет. Лучше обойдите несколько деревьев, собирая с каждого примерно около литра напитка. 
Для сбора сока используют не только стеклянные банки. Во время этого дела замечены капельницы, пакеты и пластиковая тара. Последняя получила особое распространение через простое обращение с ней. Из плюсов можно отметить почти полное отсутствие веса, упрощенное транспортировки и целостность упаковки — такую емкость не страшно упустить.