Этот один из самых популярных продуктов в мире из натуральных ингредиентов ежедневно рождается в небольшой домашний сыроварни. Качотта, канестрато, сулугуни, халуми, моцарелла, буратта и многие другие.
Супруги Николая и Светланы Леспух с Дубового изготавливают несколько сортов твердых и мягких сыров из коровьего и овечьего молока. Хозяева рассказывают: учились этому делу самостоятельно, с помощью видеоуроков. Полезными были и советы знакомых производителей. Начинали с итальянского полутвердого сыра «качотта». Сейчас ассортимент значительно увеличился. Это и сыр по типу «ПИКАН», который вызревает от двух до шести месяцев, и «косичка», моцарелла и многие другие. Производители уже даже создали рецептуру двух собственных видов овечьего сыра. Готовят его по рецепту гуцульской брынза, однако с добавлением своих «изюминок».