Бограч- тренд 2017 — подавать гуляш в хлебе (ФОТО)

Традиционно на майские праздники в Косино провели чемпионат по приготовлению закарпатского национального блюда — боргача.

В этом году фестиваль проходит в пятый раз, он традиционно международный — вместе с местными командами принимают участие и команды из Венгрии, — рассказал Иван Фера, администратор курорта Косино, на территории которого традиционно организуют кулинарное соревнование по приготовлению бограча.

— В этом году у нас 7 команд, — рассказал Иван, — одна из которых приехала из Венгрии, они, кстати, на национальном чемпионате бограча в Венгрии несколько раз брали первые призовые места. Наши условия для участия неизменны — команда должна состоять из 4 человек, быть одетой в национальный венгерское или тематическое наряды, наварить на чемпионате не менее 100 литров бограча.

В этом году оценивало участников жюри, в составе представителей закарпатской власти — председателем жюри, к примеру, стал Геннадий Москаль, председатель Закарпатской ОГА. Также с ним определял победителей председатель Береговского городского и районного советов.

Примечательно, что чиновники не только оценивали чемпионат — но и принимали в нем активное участие, как, например, глава Мукачевского района Сергей Гайдай — он варил и подавал посетителям бограч в составе председателя команды с. Серны Мукачевского района.

Оценивали бограч команд-учаникив по нескольким критериям. Это — внешний вид команды и блюда (цвет, наличие целых овощей, украшения зеленью, вкус (учитывали остроту) и послевкусие также — подача блюда. Кстати, команда, которая взяла на чемпионате приз зрительских симпатий — это ужгородцы, команда «под дубом» шеф Григорий Михалько, — подавала бограч-гуляш в хлебе. За это более 4000 посетителей фестиваля отдали им больше всего голосов, а жюри — денежный приз в размере 15 000 гривен.

Первое место на фестивале бограча взяла команда из села Косино — их бограч-гуляш признали самым вкусным — по всем вышеуказанным критериям. Второй по качеству бограч на Закарпатье в этом году, как признали на чемпионате, варят в селе Рафайлово, а третьими на чемпионате стали венгры из города Оросгаза.

За первые три призовых места конкурсантам давали денежные призы — 25, 15 и 10 000 гривен, сообщает корреспондент Укринформа.

Бограч — популярное блюдо национальной венгерской кухни, так же считается традиционным и на Закарпатье. Это — гуляш, приготовленный из нескольких видов мяса (от трех до пяти), с добавлением овощей (картофель, морковь), молотой паприки и специй.