Чай с ароматом Красной горы (ФОТО)

Ее заложили более 60 лет назад советские селекционеры, с нее когда-то, пишут историки, собирали тонны урожаев, но современники уже более 20 лет слышат относительно этого места одинаковый набор слов: уникальная плантация приходит в упадок. Если сказать одним словом, подойдет современное сленговое многозначительное — «измена», потому что такое дело потеряли, славных прадедов великих внуки плохие. Но в противовес  этому можем уверенно сказать: отставить измену! Дело в том, что мы нашли закарпатцев, которые возродили все-таки уникальную закарпатскую заброшенную плантацию. Знакомьтесь с ними в разведке Uzhgorod.in.

Максим Адаменко, мукачевский гид, и чайный эксперт Максим Малыгин, киевлянин:

«Две составляющие дорогого чая — это история и качество. История у мукачевского чая есть, а вот над качеством нам еще надо поработать».

Именно эти ребята начали в прошлом году акцию по сохранению плантации. Проанализировали ее состояние — и решили действовать. Ведь даже если эта чайная плантация заброшена — она все же уникальна! Поэтому ребята решили, во-первых, о ней всем рассказать. Для этого создали в сети тематическую группу, ее ведет Максим Малыгин. Это человек — знающий о чае все-все-все и немножко больше, поэтому здесь он описывает все свои эксперименты с закарпатским чаем — как с черенкованием растений, так и с попытками посмаковать мукачевским чаем. Мы, конечно же, пообщались с ним — и узнали о чайном деле много интересного (о чем и с вами при случае поделимся в следующей разведке). А вместе с гидом Максимом Адаменко Малыгин продвигает идею мукачевской чайной плантации как действующего эксклюзивного туробъекта.

— Люди с восторгом слушают историю о том, как в колхозе «8 марта» в 50-х годах сеяли чай, как потом собрали тонны урожая, и как это все потом забросили после смерти Сталина, — рассказывает Максим Адаменко. — Пока приходишь к месту, где расположена сама плантация — как раз успеваешь рассказать эту историю. А тогда люди имеют возможность посмотреть, как растут здесь кусты, собрать несколько листочков, попробовать их свернуть и подсушить — так, как это делают с чайным листом для подготовки его к завариванию.

— От былой славы плантации пока мало что осталось, — рассказывает Адаменко. — Говорят, еще два-три года назад кусты здесь достигали 2 метров. Потом кто-то додумался реализовывать веточки чая для мукачевских цветоводов (говорили, что вечнозеленый чай брали время также на погребальные венки) — тогда плантацию просто выкосили любители быстро заработать. Также по периметру плантации видно воронки — это дачники выкапывали кусты, чтобы пересадить. Зря, они не приживаются.

Максим Малыгин приезжает сюда редко, но при случае проводит чайные церемонии и лекции по истории чая для желающих. Туристы, как мы имели возможность наблюдать, в восторге. К тому же, эксперт угощает своих слушателей чаем (грузинский Гурия), на который мог бы быть похож закарпатский чай (ведь его тоже выращивали из грузинских сортов).

— Несмотря на то, что эта плантация удачно интегрировалась в туристическую систему, над мукачевским чаем стоит экспериментировать — ведь это уникальный продукт, по которому на Закарпатье бы приехал не один коллекционер. Так называемый аутентичный чай. Чайные люди коллекционируют вкусы, это как в случае с гаражным вином — очень редким и очень дорогим. Кроме того, составляющие дорогого чайного напитка — это история и качество. История у мукачевского чая есть. А вот над качеством еще надо поработать.

Наконец интересуюсь у гида Адаменко, стоит ли все-таки водить уже сюда туристов — ведь затопчут и оборвут и то, что осталось.

— Не думаю, — говорит Адаменко. — Это пешая экскурсия, поэтому, во-первых, не всякий согласится пойти на плантацию. А пока туда дойдем из соседнего села Лавки — а это добрых полчаса, как раз успею рассказать историю чайного дела на Закарпатье и донести до людей, что не имеет смысла рвать листья с чайных кустов. Ведь даже если их высушить и заварить дома для друзей как экзотический продукт, — это еще будет совсем не чай. Напиток получится удивительно невкусным.

Клованич, известный редактор легендарной закарпатской газеты, владелец агроетносадибы «Кельтский двор»:

«Если бы с чаем все было так просто — его бы уже давно все выращивали»

Ну, господину Клованичу заняться закарпатским чаем сам Бог велел. Во-первых, его известный двор находится аккурат под горой Ловачка, где когда-то процветала историческая чайная плантация, а сейчас прозябает ее остаток. А во-вторых, что только не растет в саду Клованичей — то почему бы здесь еще и чаю не расти? Правда, сам господин Юрий объясняет, что свой чайный сад заложили, руководствуясь лозунгом «Даешь еще один эксклюзивный продукт в туристический набор «Кельтского двора »! Ведь здесь производят эксклюзивные напитки, живой хлеб, сыры — почему не делать еще и чай? А для этого его надо посадить. То-то же…

— Еще недавно мукачевская чайная плантация считалась самой северной в Европе, и хотя сегодня она потеряла такой статус, поскольку заложены плантации в Шотландии и Северной Ирландии, но в пределах материка, собственно, наша мукачевская еще имеет этот статус – самой северной чайной плантации. Но надо признать, что, к сожалению, мукачевская плантация погибла. То, что там сейчас — не полноценные кусты, а корневая поросль. Последние 10 лет плантация не плодоносит, чай не дает семян. Ну и мы, наблюдая все эти вопли о бездеятельности потомков, которые потеряли уникальную работу предков, — взялись и попытались вырастить этот карпатский чайный гибрид в условиях нашей усадьбы.

Поэтому господин Клованич с женой Галиной не поленились и нашли-таки на мукачевской плантации коробочку с двумя семенами и прорастили их.

— Это чай грузинский, сорт №2, интересно, что это один из самых морозостойких сортов. Все новейшие северные плантации берут за основу эти сорта — краснодарские и кубанские — для своих экспериментов. Мы надеемся вырастить из них тот карпатский гибрид, который селекционировался здесь, на Ловачке, усилиями последователей Чхаидзе.

Вместе с тем, Клованичи заказали по почте семена чая из-за границы — а именно в Грузии, Турции и даже в Америке. Высеяли около 600 семян. Материал достаточно дорогой, говорит Юрий:

 — 600 семян турецкого чая (он растет на востоке Причерноморья примерно в таких условиях, как мукачевский) турок нам продал за 30 долларов, а вот 5 семян грузинского №1 нам стоили аж 20 долларов. Семена же чая из известного питомника «Камелия Форест» в Южной Каролине в США стоили 5 долларов за 3 семени, — рассказывает Юрий.

Но не все посеянное взошло, признается владелец агроусадьбы. Вместе с тем отмечает, что «наши» побеги, то есть те, проросшие из собранных семян на мукачевской плантации, чувствуют себя лучше, они первые взошли, дают лучший прирост. Одним словом, гены сказываются.

Спрашиваю, почему не попытались перенести на свою усадьбу собственно кусты — просто выкопать и пересадить, ведь сейчас есть технологии, по которым пересаживают большие деревья, и они сразу и еще долго плодоносят.

— Мы с женой перечитали много литературы по выращиванию чая. Поэтому знаем, что все чайные эксперименты дают результат только при посеве семян. Что касается пересадки больших кустов, имеем знакомых, которые пробовали перенести себе на дачу эти чайные кусты — они у них пропадали в конце концов. Дело в том, что корни чая достигают 15 метров, ты его повредишь в любом случае, и куст умрет. У всех знакомых, которые высаживали на даче мукачевские чаи, так и произошло. У некоторых кусты пропадали за несколько лет — за 2-3. Поэтому во всем мире чаи высаживают семенами. Это единственный правильный путь.

Свои семена Клованичи стратифицировали, затем высаживали из торфяных горшков в грунт — предварительно подготовленный.

— Мы работаем по примеру и установкам Чхаидзе — я скачал в сети его отчетную работу, где он подробно и последовательно описывает, как на Ловачке выращивал чай. Кроме того, нас консультировал хороший друг семьи — Эдуард Турис, известный на Закарпатье биолог и селекционер, последний хранитель мукачевской плантации. Кстати, именно он посоветовал нам, как закладывать траншеи под чайные кусты. У Чхаидзе описано, что они копали на 45-50 см в глубину. Мы копали на метр, местами, где позволяла порода (так копали же в скале!), даже на полтора метра. Заполнили траншеи лесным грунтом, навозом, торфом. Это все для того, чтобы к зиме чай максимально укоренился, так кустам будет легче перезимовать, корни будет защищены от морозов и намокания. У Чхаидзе чай сходил в июне, наш сошел на месяц раньше — так в конце мая мы уже высаживали свои кусты. Пришлось защищать их еще и от жары. Жена затенила их от палящего солнца укропом. Чхаидзе, как известно, для этого использовал фасоль и кукурузу.

Сейчас чаи Клованича чувствуют себя хорошо. Растут, крепнут корнями. Но, говорит мукачевский экспериментатор, все впереди — важнейшей задачей для этих растений будет пережить первую зиму. После этого можно будет говорить, как дальше пойдет дело.

— На самом деле с выращиванием чая все довольно сложно, — признается Клованич. — Иначе его бы сажали все.

Известный ужгородский биолог и селекционер Генрих Стратон: 

«У меня прижилось 200 черенков, на следующей неделе будет закладывать плантацию»

Биолог Генрих Стратон (именно он вывел сорт украинского киви, что плодоносит в наших условиях и не вымерзает) тоже заинтересовался мукачевской плантацией.

— Поскольку мукачевская плантация — результат титанического труда с уникальным результатом, по сути, селекционеры вывели новые сорта чая, которые акклиматизировались в годы к нашим условиям, а также потому, что в последнее время эта плантация пришла в упадок — ей судя по виду осталось несколько лет, мне захотелось сохранить этот биологический вид, — рассказывает Генрих о начале своего чайного эксперимента.

Итак, полтора года назад Стратон пришел на мукачевскую чайную плантацию и нарезал черенков из кустов.

— Судя по виду и форме листьев, то имеем полдюжины сортов чая, которые селекционировались за эти 60 лет, — говорит биолог. Так, он срезал несколько сотен веточек и попытался их укоренить. Несмотря на то, что это, по мнению экспертов, не присущий чаю способ размножения, как мы писали выше, и чаи размножают семенами, но черенкование тоже дало результаты.

— У меня прижилось около 200 черенков, — говорит ужгородский селекционер. — Укоренял привычным способом, поскольку работаю с черенками киви: в тепличных условиях, при высокой влажности. Саженцы имеют по 5-10 см, хорошую корневую систему, здоровый вид. Поэтому эксперименты с черенкованием чая имеют смысл. За неделю планирую высаживать кусты на своей плантации, где выращиваю киви — они будут приживаться на постоянном месте, а потом уже формировать кусты. Через 2-3 года можно будет рассказать о первом урожае.

Генрих Стратон рад, что удалось сохранить биологический материал, который когда-то акклиматизировали его коллеги в условиях Закарпатья. Говорит, было бы очень жаль, если бы этот труд пропал. Теперь, говорит Стратон, усилия Чхаидзе и его последователей точно не пропадут — даже если мукачевская плантация физически исчезнет. Ну а нам стоит радоваться, что чай с украинской плантации получил вторую жизнь — у активистов-селекционеров из Мукачево и Ужгорода, которые экспериментируют с ним в своих условиях.