Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)

Юрий Ливак специально для uzhgorod.in  16 ноября 2012 15:04  33124553 025102
Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)

На Перечинщине, в 25 километрах от районного центра уже десятки лет существует форелевое хозяйство. Говорят, первые пруды для форели здесь появились еще во времена Австро-Венгрии, однако нынешних объемов (27 прудов) и вид предприятие приобрело во времена Советского Союза.
Особенность форели, выращенной здесь, - ее продолжающийся рост. Товарный вид, то есть вес около 300 граммов, рыба набирает аж за три года. К примеру, в соседних Словакии и Польше, чтобы набрать такой же вес, форели нужно 10-12 месяцев. Причина - в температуре воды. Здесь она значительно холоднее, поэтому рыбе нужно больше времени, чтобы вырасти.

Впрочем, в этом скрывается и преимущество перечинской форели - здесь она растет в более естественных для себя условиях. А поэтому мясо более «крепкое», не рыхлое, как у зарубежной рыбы, и, соответственно, вкуснее. По словам заведующего хозяйством господина Ивана, именно поэтому немало закарпатских ресторанов отказались от словацкой форели, несмотря на то, что она дешевле, и покупают рыбу здесь.
Сам господин Иван возглавляет этот «рыбхоз» уже 9 лет и говорит, что работа оказалась чрезвычайно тяжелой. 10 человек, которые здесь работают, дважды в год очищают ставки, перед тем вылавливая рыбу и перенося ее в другие рыбники. Мы и застали их за этим процессом. Матки наиболее продуктивны в 5-6 летнем возрасте. К этому времени они превращаются в огромных рыбин. Работницы «выдаивают» их вручную. Затем икру помещают в инкубаторы, где и вылупляются мальки. В инкубаторы нас не пустили. Хозяин объяснил, что маленькая рыба очень легко цепляет вирусы и погибает, а посетители и сами не догадываются, что могут пронести на подошвах ботинок.

Затем мальков размещают в специальных ваннах, где они живут, пока не вырастут размером с палец. Только потом форель пускают в ставки. Ранее выпускали мальков, однако слишком многие погибли, поэтому со временем создали более благоприятные условия для «взросления».
Ну а потом уже форель растет, пока не достигнет того размера, который мы привыкли видеть в заведениях питания.
Кроме форели на территории есть также овцы и цесарки, а следят за порядком хорошие упитанные немецкие овчарки.

Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)  (16.11.1) (IMG_4241)
Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)  (16.11.1) (IMG_4261)
Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)  (16.11.1) (IMG_4235)
Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)  (16.11.1) (IMG_4270)
Форель-долгожительница, которую еще и «доят» живет на Закарпатье (ФОТОРЕПОРТАЖ)  (16.11.1) (IMG_4233)

Больше в фоторепортаже.

Читайте также

Оставить комментарий

Комментаторы, которые будут допускать в своих комментариях оскорбления в отношении других участников дискуссии, будут забанены модератором без каких либо предупреждений и объяснений. Также данные о таких пользователях могут быть переданы правоохранительным органам, если от них поступил соответствующий запрос. В комментарии запрещено добавлять ссылки и рекламные сообщения!

Комментариев нет
]]>