7 хитростей, которые значительно упростят вам процесс консервирования

Консервировать можно быстрее и легче 
Сезон сбора урожая в самом разгаре, а это значит, что большинство хозяек заняты консервированием овощей и фруктов на зиму. Только одним все удается легко и быстро, а другие тратят у плиты драгоценное время. Узнайте, как упростить этот процесс, информирует Ukr.Media. 
Мы подобрали несколько полезных хитростей, которые помогают опытным дачникам заготовить плоды своего урожая быстро, а главное, без потери качества. Читайте и берите во внимание. 
Стерилизация необязательно 
Согласитесь, что, как правило, самый длинный процесс в консервировании — это стерилизация посуды. Пытаясь уничтожить все бактерии, мы готовы кипятить банки часами, чтобы перестраховаться и быть уверенными, что зимой не наткнемся в кладовке на те, которые лопнули. Однако всем известно, что стерилизовать нужно только ту посуду, в котором будут храниться заготовки, прошедшие быструю (менее 15 минут) термическую обработку. 
Для хорошо проваренных овощей и фруктов будет достаточно чисто вымытых и насухо вытереть банок. 
"Соседи" в банке должны быть примерно одного размера 
Чтобы сэкономить время, рассортируйте овощи или фрукты по размеру и степени зрелости. Так вам будет гораздо удобнее располагать их в банках, чтобы не оставалось много пустого места. 
Главное в маринаде — качество воды 
Для того чтобы не переделывать маринад по несколько раз, так как один вышел с неприятным запахом, а второй — с привкусом хлорированной воды, лучше сразу сделать все правильно. Это значит, взять чистую фильтрованную питьевую воду без вкуса и посторонних запахов. Такая вода станет отличной основой для вашего секретного маринада, который и предоставит консервации замечательный вкус и аромат. 
Много пряностей класть необязательно 
У каждой хозяйки, конечно же, есть свой рецепт заготовки овощей на зиму, а, возможно, и не один. Различаются они в основном по количеству различных трав и пряностей. Однако здесь важно не переусердствовать: считается, что их количество не должно превышать 5 процентов. Так риск, что заготовки испортятся, будет минимальным. 
Заготовки можно делать из замороженных продуктов 
А вы знали, что для приготовления заготовок, в которых важно сохранение формы ягод или фруктов, их можно использовать замороженными? Это позволит не беспокоиться, что урожай испортится до того, как вы начнете его заготовку на зиму. 
Если думаете, что варенье потеряет от этого  вкус — не расстраивайтесь, разницы даже не почувствуете. 
Крышки кипятить необязательно 
Считается, что крышки обязательно нужно кипятить перед тем, как закрутить ними банки. Якобы от этого зависит, насколько герметично будут затянуты банки. Однако все знают, что высокая температура никак на это не влияет. Достаточно тщательно вымыть крышки и разложить их на полотенце, а когда все будет готово — просто закрыть ими банки. 
Вместо ложки — деревянные палочки 
Чего только не делают хозяйки, чтобы избавиться от пузырьков воздуха в банках с вареньем. Предлагаем вам такой лайфхак: наверное после заказа суши дома часто остаются деревянные палочки — они отлично подойдут для того, чтобы как следует размешать содержимое банок. Таким образом вы удалите излишки воздуха и не повредите стекло. Вместо палочек также можете использовать деревянные шпажки для шашлыка.