В чем польза говядины для организма и как выбрать качественный продукт 

Говядина входит как в диетический, так и детский рацион. В 100 г продукта содержится 198 ккал. Мясо крупного рогатого скота полезно для людей вне зависимости от возрастной категории. В мире – это продукт №1, хотя в ряде стран уступает место по востребованности свинине и птице. В чем польза говядины для организма? Как выбрать качественное мясо и что можно из него приготовить? Обо всем по порядку.  

Основные виды мяса

К говядине относится бычье, коровье, воловье мясо. Последнее получают от взрослых животных, возраст которых – от 12 месяцев. Мясо крупного рогатого скота классифицируется на три сорта:

• высший. В данную категорию входит спинка, грудинка, огузок, филе, кострец и оковалок. Спинку и грудинку используют для жарки и запекания крупными кусками. Кострец подходит для фарша, котлет, супа;
• первый. К данной категории относится лопатка, пашина и плечевая часть. Лопатку применяют для варки, тушения мелкими кусками, приготовления гуляша, пашину – для фарша на котлеты и приготовления бульона;
• второй. В данную категорию входит зарез (ошеек) и голяшка. Зарез используют для приготовления фарша на котлеты. Из голяшки варят холодец.

Особо ценится на рынке мраморная говядина. Чтобы получить такое мясо, животных сажают на определенную диету, при этом крайне строго соблюдается график выгула. Дополнительно они проходят курс специализированного массажа и регулярно осматриваются ветеринаром. Все это позволяет получить продукт эталонного качества – мышечные волокна равномерно чередуются с жировыми прослойками.

Чтобы приготовить ароматный и вкусный стейк, совсем не нужно в свой выходной день тратить время на поход в супермаркет. Достаточно купить говядину, заказав на сайте: https://foodex24.com/category/yalovichina. Для этого стоит оформить онлайн-заявку – курьер интернет-магазина быстро доставит свежие продукты по указанному адресу. Foodex24 предоставляет каждому такую возможность! Если заказ оформлен на сумму от 1200 грн, доставка по Киеву осуществляется бесплатно, а по времени занимает до 90 минут!

Ценность для организма

Говяжье мясо – кладовая полезных для человека веществ. В его составе содержатся:

• витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, цианокобаламин, фолиевая и никотиновая кислоты, пиридоксин, холин);
• микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, магний, селен, марганец, цинк, медь, натрий);
• витамин К;
• ретинол.

Говядину рекомендовано включить в рацион людям с сахарным диабетом, иммунодефицитом. При регулярном употреблении она благотворно влияет на организм человека, способствует:

• очищению крови;
• оксигенации клеток;
• нормализации обменных процессов;
• улучшению состояния кожного покрова;
• нормализации работы органов ЖКТ;
• стимуляции иммунной активности;
• повышению защитных сил организма;
• стимуляции мозговой деятельности;
• улучшению работы сердца и его системы;
• укреплению скелета и зубов;
• нормализации работы ЦНС.

Чтобы выбрать качественную говядину, стоит отдать предпочтение органическому продукту. Такое мясо получают от животных, выращенных в особых условиях. Они питаются свежей травой, пьют чистую воду, а их рацион не включает гормонов роста и антибиотиков.

При покупке говядины необходимо обратить внимание на ее цвет и запах. Мясо нежно-розового или ярко-красного оттенка с жировой прослойкой белого или слегка кремового цвета – лучший продукт. К тому же нужно помнить, что свежая говядина достаточно упругая – при легком нажатии пальцем она хорошо восстанавливает свою форму. Качественное мясо имеет приятный запах парного молока.