Смерть свиньям!

На Закарпатье сегодня пролилось немало крови. К счастью, свиной. В селе Геча, что в Береговском районе состоялся традиционный фестиваль гентешей, т.е. мясников.

Праздник организован в честь непростого и важного ремесла. Мастерство мясника — в том, чтобы быстро умертвить свинью и качественно разобрать ее тушу. В Гечи со свежайшее мяса и сала готовят традиционные блюда, а также — поминают свиней чаркой. Обычно сразу после забивания животных угощаются и свежей кровью, но в этом году выполнение этой традиции мы не заметили — мясники предпочитали стакане вина или паленки.

А потом уже — слово за кулинарами. Кроме сала, колбас и жареного мяса, предлагают голубцы, бограч, венгерское блюдо из свинины с капустой (торошкапусто), гурку т.п.. Впрочем, из-за событий в государстве, а также погоды ( действо проходило в метель, а дорожной техники не наблюдалось), туристов на довольно известном празднике было меньше, чем обычно. Но свиней это не спасло…