Вчора, 26 квітня, в Ужгороді підсумки своєї роботи підбивала центральна галузева дегустаційна комісія з моніторнигу коньячної продукції, яка виробляється в Україні та завозиться до нас з інших країн.
Комісія, до складу якої увійшли провідні фахівці виноробства та керівники найбільших вітчизняних підприємств з виготовлення коньячної продукції, оцінювала 106 представлених зразків.
Про свої висновки голова комісії Едуард Михайлянц розповів журналістам під час прес-конференції, яка проходила на Ужгородському коньячному заводі. Спілкуванню із журналістами передувала детальна екскурсія заводом, яку проводив його директор Володимир Гісем.
Він показав гостям як проходить витримка коньячних спиртів (у спеціальному виробничому приміщенні зберігається близько 900 бочок, найстарішій з яких 50 років), як коньяк “відпочиває” після купажу і до розливу, як його розливають у пляшки та перевіряють захисну систему (якщо посвітити на кришку пляшки ультрафіолетом, мусить бути видно надпис “Ужгородський коньячний завод, інакше це фальсифікат) та як пляшки пакують у коробки, що роз’їдуться по всій Україні.
Показали журналістам і приміщення, де коньячні спирти витримують у величезних емальованих цистернах, наповнених дубовою тирсою. Цю технологію називають найбільш екологічно придатною, адже вирубувати дуби тільки для виготовлення бочок — надто дорого. Для того, щоб виготовити дубову бочку, потрібно використати тільки 15% дерева, тоді як інша його частина може, як у випадку з нашим коньячним заводом, використовуватися для настоювання. Дубильні речовини тирса “віддає” так само, та й якість напою від того абсолютно не гіршає.
Це доводять і результати галузевої комісії, яка визнала коньяк “Бескиди” найкращим в Україні серед тризіркових, коньяк “Закарпатський” — серед чотиризіркових, а “Невицький замок” — серед п’ятизіркових. Серед марочних коньяків лідерами моніторингу стали французькі зразки, але до них майже впритул наблизився ще один ужгородський коньяк — “Тиса”.
Загалом фахівці в один голос сказали, що українські коньяки нині нічим не гірші за закордонні. Зокрема на дегустаціях не надто гарно себе показали грузинські та молдавські зразки. Найближче ж по якості продукції до ужгородського в Україні визнали Одеський коньячний завод.
До речі, у 2012 році Ужгородський коньячний завод планує запустити розлив нової марки коньяку, який матиме назву “Підкарпатська Русь”. Нині це підприємство виробляє на рік 400 тис. декалітрів благородного напою, але його директор стверджує: для того, аби покрити попит, заводу потрібно потроїти обсяги виробництва.
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.