«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО)

Олександр Попович для uzhgorod.in Фото автора  21 квітня 2014 19:29  115066833 367635
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО)

Заріцькі фермери-овочівники збирають перший цьогорічний урожай

Вираз «рубати капусту» дещо багатозначний. Якщо у переносному розумінні він означає «заробляти непогані гроші», то у закарпатському селі Заріччя так називається процес збирання врожаю цього чудо-овоча у прямому сенсі. Тут кажуть саме «рубати капусту», і аж ні як не «різати капусту» чи збирати чи ще якось. І цей процес цілком корелюється з переносним значенням виразу, бо заробіток на капусті-годувальниці для роботящих зарічан таки добрий.

Власне сам процес виглядає дуже просто. Потрібно нахилитися над капустиною, «приломити сяк листочок» і перерізати ніжку, на якій гордовито пишається зелена туга, зрошена краплинами роси, голівка. Вдається це з першого разу не усім. Міських незвиклих до роботи на землі рук ніж бува не слухається – це тобі не парадичку зірвати з куща – і тоді терплячі газди показують який саме листочок і під яким кутом потрібно «туй ни приломити аццяк» і тоді ніж, хрумнувши, зрізає і подає тобі у долоню кругле, прохолодне зелене чудо, вирощене у закарпатській землі.

 

«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (zIMG_0431)

Капустяна економіка

Гідами капустяним раєм для нас стала заріцька родина Поповичів. Іван та Едіта виховують двох донечок і працюють на своїй власній землі. Частина її – просто біля хати. Город, повністю накритий плівкою. Над усією площею присадибної ділянки зведено спеціальної конструкції величезний парник. Такі тут називають «ангарами». Сюди і справді міг би поміститися невеличкий літак і навіть, може не один. А на ділі – поміщається система поливу, обігріву, вентиляції, крапельного удобрення і тисячі голівок капусти.

Саме капуста, вирощена у таких «ангарах» приносить фермерам села, яка має славу овочевої столиці Західної України, найбільший прибуток. Бо вона рання і саме тому достатньо дорога.

Ось трохи порахуймо. У дні, коли пишуться ці рядки, роздрібна ціна кілограма молодої капусти на ринках Закарпаття коливається у межах від 9 до 16 гривень. У Києві ж гуртова ціна (це якщо скинути увесь врожай дешево) – щонайменше 17-20 гривень за кілограм вітамінного продукту. Одна голівка капусти важить грамів 700-800.

– Словом, голівка коштує в середньому «десятку», – каже наша співрозмовниця Едіта. – Цей наш ангар має площу тисячу квадратних метрів. Його розміри 10х100 метрів. І його розбито на 8 умовних «квадратів» (про цю умовну одиницю обчислення площі – трохи нижче – авт.). Наразі тут у нас капуста тільки на шести «квадратах» – два залишені для інших потреб. Але все одно поміщається у такий ангар 6 000 стебел. (Саме стеблами, а не голівками рахують тут капусту у ґрунті.)

 

«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (zIMG_0440)

Витрати і секрети

– У нас у плівці всього 9 000 голівок ранньої капусти – продовжує розповідати Едіта. – А ось у сусіда – 35 000 капусти. В середньому по десятці голівка, як я казала. От  рахуй – 350 000 тільки на ранній капусті. А ще ж за нею у ангарах буде перець. Не кажучи вже про пізню капусту, яка у відкритому ґрунті. У людей є багато землі, на всій ангари не поставиш – дорого і важко обслуговувати.

– А витрати? Це ж треба купувати розсаду, добрива?

– Найбільші витрати – це збудувати ось такий ангар-комплекс. Ось цей нам обійшовся приблизно у 10 000 доларів. І це при тому, що чоловік усе робив сам. З помічниками, звісно, але дуже зекономив на тому, що сам добре ладнає з інженерними конструкціями. Ну а потім обслуговування. Шланги, форсунки для поливу, ось вони висять над усією площею. Один такий розпилювач коштує 28 гривень а треба їх десятки. Сама тільки плівка, щоб укрити цей ангар коштує тисячу доларів. І якщо буде гарна погода і вітер її не порве – протримається років зо п’ять. Машина органічних добрив (а просто кажучи – гною) коштує три тисячі гривень. Купували торф для «горщиків», у яких формується розсада. Один «біг-бег» торфу – тисяча гривень. Намул потрібен. Насіння сортове. Одна пачечка коштує 300 гривень. А на цей один парник треба шість таких пачечок. А якщо його заповнити увесь – то вісім. Рахуєте? І сіяти треба за запасом, бо сходять не всі 100% посіяного. Але головне – біля цього всього треба покласти багато праці. Над кожним стеблом треба нахилитися не один раз.

– Якщо це так вигідно – чому не вкрити парниками всю сво землю? Адже я знаю у вас, приміром, є ще й так звані «сотини» – земля на околиці села?

– Так, там могли б поміститися ще дві теплиці розміром 12,5 на 180 метрів. Але щоб їх зробити потрібно вкласти колосальні гроші. Їх у нас немає. Бо ще ж треба жити, дітей піднімати, накладні витрати: транспорт, бензин. Доводиться возити самим на базар, бо якщо довірити продавати комусь – можна недорахуватися частини врожаю. Шкода.

 

«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (zIMG_0415)

Мистецтво перетворення капусти у «капусту»

– Я знаю капусту також просто «здають», щоб не стояти на базарі?

До розмови приєднується Іван.

– Можна здавати, звісно. Але не всі перекупники дають чесну «базарну» ціну. Щоправда, нам пощастило, бо маємо чесну і порядну замовницю з сусідньої області, якій я сам рубаю капусту, важу, пакую у мішки і везу своїм мікроавтобусом. Розрахунок на місці. І не треба кілька днів стояти на базарі, торгувати. Час-бо теж дорогий для нас. Хоча іноді постояти на базарі аж цікаво. Протягом дня ціна на овочі може коливатися мало не удвічі. Наприклад, приїздить хтось з великим вантажем капусти і здає її перекупникам, які потім продають її городянам. Так от – поки він «зливає» урожай – ціна може впасти до 9 грн за кілограм. І тоді у всіх вона по 9. А як тільки здав і поїхав, перекупники стали зі щойно викупленим вантажем і почали продавати його уроздріб городянам по 16 – у всіх ціна знову 16. Ось так було і цієї п’ятниці напередодні Пасхи.

– А за капустою піде перець?

– Так, перець. Якщо капуста це весняний заробіток, то перець – осінній. Восени ми рвемо по 400 кілограмів перцю з одного такого «квадрата», якого ось у цій шопі, як казала дружина, є 8. І маємо рвати на тиждень. І поки ми вирвали восьмий квадрат – на першому вже знову готові перці до збору. Дозріли дрібніші і виросли у товарні. І так до зими. Здаємо їх по 4 гривні за кілограм. Іноді аж не встигаємо рвати.

– А наймати робітників не заведено?

– Є люди, які наймають. Ми ж це робимо коли геть не встигаємо.

– Вигідно це?

– День роботи коштує 100 гривень. Але ж людину треба привезти, відвезти, погодувати. Їжа, бензин, оплата – виходить десь 150 грн. Тож, коли вигідно, коли ні. Залежить від ціни на врожай.

– Є період, коли ви відпочиваєте, окрім свят?

– Якби не свята (а розмова відбувалася саме на Пасху – авт.) можна було б згинути у цій роботі. Бо якщо останній перець ми рвемо 12-17 грудня, то посів капусти, яка потім пересадиться у відкритий ґрунт починається вже 10 січня. А висадка у парник – вже 10 лютого. Взимку парники треба обігрівати. «Фура» дров коштує 5400. Це 4 тони. Якраз вистачає на рік. Ось така економіка і графік роботи. Роботи вистачає, – посміхаються Іван та Едіта і пакують своїм міським родичам доверху сітки тугими голівками хрумкої капусти зі словами «оби сь те не думали йти на базар, у вас у Заріччі родичі!»

Що тут додати? Хто має очі – хай бачить всю трудолюбивість і гостинність цих заріцьких ґаздів і ґаздинь. І так – це наші родичі. Якими хочеться пишатися. Бо завдяки їм і їхній праці Закарпаття є таким, яким воно є!

«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0431)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0472)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0409)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0434)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0423)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0474)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0440)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0426)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0406)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0415)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0416)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0428)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0458)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0407)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0433)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0420)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0473)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0438)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0422)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0412)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0425)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0455)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0421)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0427)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0418)
«Сезон рубання капусти». Погляд зсередини… парника (+ФОТО) (капуста) (zIMG_0475)

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарі (3)

наталка  01.05.14 21:25

попович, ти добре дивишся з капустою


Автор  23.04.14 1:04

Вася, не помішало би дочитати статтю. Ми вийшли з-за святкового столу у Пасху, щоб зрубати пару головок капусти. У свято ви, мбуть, теж у джінсах?
А те, що роблять люди - це що погано? За гроші ж роблять. Чи і тут якась біда?


Вася  23.04.14 0:51

Оділися файно у джінси для фото. А насправді у них роблять за 100грн у день люди із Сільця і Зарічча.

Всего комментарів 3
]]>