Друзі… по вину. На Закарпатті відомий виробник вина об’єднується з крафтовими винарями для просування регіонального бренду (+ ФОТО)

«Закарпатське вино» – це бренд, який має служити області, сприяти розвитку економіки і туризму та викликати якісні позитивні асоціації з нашим краєм не лише в Україні, а й в усьому світі.

Це – одна з ідей винарні Chateau Chizay, котра розробляє і втілює кампанію з розвитку і просування бренду «Закарпатське вино», вважаючи колег по цеху не конкурентами, а партнерами і друзями. А враховуючи те, що Верховною Радою нарешті прийнятий Закон, який має на меті спростити легалізацію приватних «малих» виноробень, у закарпатського вина з’являються нові перспективи, в підтримці яких бачить потребу компанія Chateau Chizay.

Черговим кроком, спрямованим на втілення цієї філософії, стала робоча зустріч на підприємстві, котре нині є найбільшим виробником вина в регіоні. Винарня Chateau Chizay запросила в гості приватних виноробів області, так званих «малих», або «домашніх», виробників, яких так само доречно називати «крафтовими». Винороби – випускники «Школи винного туризму» на чолі з головою Спілки приватних виноградарів та виноробів Закарпаття Олександром Ковачем – відвідали виробництво, більшість із них були на підприємстві вперше. Компанія «Шато Чизай» не просто відчинила двері, але і показала увесь технологічний процес, а фахівці промислової виноробні розповіли багато деталей та відповіли на всі запитання гостей.

Сьогодні Chateau Chizay втілює нові принципи: виготовляє вина лише з власного врожаю виноградників Закарпаття, яких мають 272 гектари, роблять кілька лінійок продукції, в тому числі лімітовану серію, та проводять ребрендинг. Компанія активно бере участь в українських і світових виставках і конкурсах вина, де отримує найвищі відзнаки і просуває бренд «Закарпатське вино». Так, до прикладу, нещодавно на виноробному форумі №1 в світі  ProWein Dusseldorf  презентували не лише власні напої, але і продукцію «малих» виноробів краю.

Одним із найцікавіших було спілкування із Золтаном Шлезаком: голова Асоціації сомельє Угорщини є головним консультантом з виноробства Компанії Chateau Chizay, і він розповів, зокрема, про барікову технологію виробництва. Так, сьогодні на виноробні у діжках із французького дубу закладені на витримку найкращі вина червоних сортів урожаю 2017-го року – Мерло, Піно Нуар і Каберне, а також білий сорт Фурмінт, від якого теж очікують дуже цікавий результат за підсумками витримки. Пан Шлезак розповів гостям про тонкощі справи: особливості різного дубу та ступенів обпалення діжок, та про те, що відбувається з винами під час цієї традиційної операції, котра є «золотим стандартом» виноробства. Так, пан Золтан вважає, що завдяки витримці у французьких баріках вин, які мають високий потенціал, можна отримати так звані «великі вина», які вирізнятимуться винятковою якістю. Також гості виноробні оглянули цех розливу в пляшки та інші виробничі ланки підприємства. Одним з головних пунктом професійної екскурсії була лабораторія Chateau Chizay. Тут говорили не лише про особливості багатоетапного контролю за винами та технічні можливості лабораторії, котрі вражають, а, знову ж таки, про перспективи закарпатського виноробства, також і пов’язані з новим законом. Адже згідно з ним крафтові виноробні повинні мати угоду з лабораторією, котра контролюватиме якість продукції. Компанія Chateau Chizay пропонує колегам послуги своєї лабораторії. Як розповідає директор виноробні Chateau Chizay Анатолій Полосков, це дуже важливий момент.

«Нарешті законодавець дав можливість невеликим виноробам легалізувати свій бізнес. Але для цього, власне, для отримання ліцензії, слід здійснити кілька кроків. І саме ми можемо допомогти їм у цьому. Зокрема, потрібна угода з лабораторією. Це, може, спершу звучить не надто промовисто, але мова про набагато цікавішу співпрацю. Так, лабораторія не просто перевіряє вино і в разі позитивних показників видає сертифікат якості. Наші фахівці на основі дослідження можуть допомогти виноробам зробити схеми обробки винограду, способів зробити вино стабільнішим і таким, що гарно поведеться при бутилюванні, надати інші необхідні рекомендації щодо покращення якості напою. Тобто, мова про серйозну фахову співпрацю. Я щасливий, що зараз змінюється тенденція, коли «малі» виробники ставилися до нас, «великих», якось по-особливому. Сьогодні ми виходимо на партнерський рівень і готові сприяти колегам, адже мета у нас одна – щоби закарпатське вино було якісним і прославляло наш край і Україну!», – говорить Анатолій Олександрович.

На завершення учасники зустрічі мали і спілкування з представниками Інституту виноградарства і виноробства  імені В. Є. Таїрова. Фахівці з Одещини розповідали про системи захисту винограду, сорти лоз української селекції та порушили важливу тему географічного означення вина. Як акцентує Анатолій Полосков, це є світовою практикою у виноробстві, і в разі запровадження на Закарпатті підніме імідж області як виробника особливих і якісних продуктів, і власне закарпатського вина. Менеджер виноробні каже: «Звісно, ми говорили і про те, що саме для Закарпаття, в силу його розташування і клімату, особливостей теруару, дуже добре підходять і лози європейської селекції. До слова, після цієї зустрічі ми поїхали до Токаю. Фактично, це ж наші сусіди. Так ось, це знамените місце – це насправді невелика територія, де є близько трьохсот відносно «малих» виробників вина, котрі є сусідами. Що цікаво: весь світ знає, що таке  «токайське вино» – прекрасне, якісне і дуже цікаве. Нам треба прагнути саме такого! Звісно, я про Закарпатське вино!». Анатолій Полоcков вважає, що робоча зустріч із представниками крафтових винарень була історичною подією і результати повинні бути дуже позитивними.

Учасники робочої зустрічі мали нагоду продегустувати новинки виноробні та обговорити свої справи. Принагідно винороби компанії поділилися радістю: кілька вин отримали відзнаки престижної виставки Kyiv Food and Wine Festival. Зокрема, відзначили Трамінер Chateau Chizay , а у номінації «Автохтонні вина (місцеві сорти)» «золоту»  відзнаку отримало вино «Мушкотай», а «срібну» – біле сухе вино «Черсегі» із сорту угорської селекції Черсегі Фюзереш. Як відомо, при повазі до класичних сортів, які є популярні в усьому світі, тенденцією є увага до локальних, унікальних продуктів, у виноробстві – до вин з місцевих сортів винограду.  Анатолій Полосков наголошує: «Для отримання права вказувати на вині географічне позначення винарня має дотримати кілька вимог. Вино, яке офіційно позначене як локальний продукт, теруарне вино – має вищий престиж, і цього треба прагнути. Для закарпатського вина це наступний етап, до якого будемо рухатися разом з нашими колегами – крафтовими виноробами».

Гості зустрічі підсумували, що просування закарпатського вина як бренду краю є тією потребою і метою, заради якої варто об’єднати зусилля. І хоча до самого закону у виробників наразі ще багато питань і вони очікують на детальні роз’яснення від Уряду, Закарпаття вже сьогодні повинне рухатися до того, аби стати «українською Тосканою» або «українським Токаєм». Хоча, власне, мова про те, аби бути саме Закарпаттям із відомим та якісним брендом «закарпатське вино». А всі передумови для цього є: гарні виноградники, хороші фахівці, якісне вино і – любов до своєї справи та рідного краю.

3I3G3013
3I3G3096
3I3G3211
3I3G3264
3I3G3285
3I3G3157
3I3G3276
3I3G3256
3I3G3213
3I3G3164
3I3G3287
3I3G3124
3I3G3016
3I3G3170
3I3G3068
3I3G3018
3I3G3133
3I3G3172
3I3G3271
3I3G3221
3I3G3024
3I3G3070
3I3G3248
3I3G3138
3I3G3227
3I3G3031
3I3G3273
3I3G3179
3I3G3295
3I3G3086
3I3G3041
3I3G3188
3I3G3262
3I3G3277
3I3G3230
3I3G3142
3I3G3046
3I3G3089
3I3G3240
3I3G3048
3I3G3199
3I3G3235
3I3G3049
3I3G3244
3I3G3209
3I3G3150
3I3G3279
3I3G3054
3I3G3247
3I3G3066

Будьте першим, додайте коментар!

Залишити відгук