Щоб забезпечити організм важливими корисними речовинами під час посту, потрібно ретельно спланувати свій раціон.
Перше правило.
Якомога більше урізноманітнити раціон. Організм звик, що йому дають то м’ясо, то ковбасу, то запечені стегенця, то сирком побалують, то піцою. А тут раптом у нього беруть і віднімають всі ці приємні несподіванки, бо настав час Великого посту. Зрозуміло, що довго на сухих кашах і картоплі йому не протриматися. Значить треба постаратися влаштувати максимум "різносолів" з того, що можна їсти під час строгого посту. Вибір дійсно не дуже великий, але пофантазувати можна. Залишаються ж не тільки крупи, є ще овочі печені, варені, тушковані, засолені та мариновані. Є різноманітні фрукти. Та хіба мало що ще, якщо добре подумати. Загалом, треба постаратися влаштувати все так, щоб страви одного дня були зовсім не схожі на меню іншого дня.
Правило друге.
Забезпечити організм білками. Він бо звик отримувати їх в достатній кількості з м’яса, молочних продуктів та яєць. А тепер що залишається? Та багато чого. Горіхи всіх сортів – це білок, бобові – теж. Соя і різноманітні "замінники" з сої – це взагалі безмежне джерело білків. Гриби – теж добре, але захоплюватися особливо ними все ж не варто, оскільки всі гриби – важко засвоюються і довго перетравлюються, а це все-таки додатковий стрес для шлунка. Ті дні посту, коли дозволено вживання риби та морепродуктів треба використовувати по максимуму, влаштувати собі, як в старі добрі часи в радянських столовках, рибні дні. І не тільки риба, ще й кальмари, креветки, а у Вербну неділю і суботу перед нею, не поскупіться – купіть пару баночок різної риб’ячої ікри – організм вам буде дуже вдячний за цей приємний подарунок.
Правило третє.
Підвищити тонус і опірність організму до стресу. Тут, перш за все, допоможуть вітаміни. Печені яблука. Цитрусові, банани. З доступних овочів важливіше всього капуста: салат із сирої білокачанної або корейської, квашена капуста, в дні, коли дозволено вживання рослинної олії – тушкована і смажена. Не забуваємо про цибулю і часник. Дуже хороший відвар шипшини, а в інший раз – компот із сухофруктів і кисіль з них же. Чай відмінно підтримає тонус і додасть вітаміну C – для імунітету. Кава, звичайно, хороший енергетичний напій, але не в занадто великих кількостях, під час посту зловживання кавою може завдати шкоди. Якщо ви не знали, у вихідні дні під час Великого посту можна пити виноградне вино. Ваш вибір – кагор, він підтримає сили і настрій, допоможе серцево-судинній системі. Тільки не напивайтеся – під час посту це не безпечно, та й, прямо скажемо, зовсім-зовсім не заохочується православною церквою.
Правило четверте.
Різне поєднання температурних режимів приготування їжі. У дні, коли наказують сухоїдіння – це середа та п’ятниця (за деякими традиціями і понеділок) – намагайтеся їсти їжу, що не пройшла термічної обробки (наприклад, ошпарені окропом яблуко навіть корисніше сирого). А ось в дні, коли можна їсти гаряче – не гріх і смаженого, вареного, печеного поїсти.
Правило п’яте.
Достатня кількість рідини. Ви повинні пити трохи більше звичайного, бо під час посту виводяться шлаки, і активізується робота нирок. Не обмежуйтеся мінеральною або освяченою водою. Пийте чай, каву, кисіль, компот, морс, настої зі смачних і корисних трав. Не забувайте про перші страви: супи й пісні борщі.
Правило шосте.
Жири – це теж важливо. Під час строгого посту, організм позбавляється всього розмаїття тваринних жирів, а у деякі дні – і рослинних. У ті дні, коли не можна додавати в їжу рослинну олію, їжте більше горіхів і насіння – вони заповнять недолік жирів і разом з ними поповнять ваш запас жиророзчинних вітамінів. А дні, коли рослинна олія дозволена, використовуйте з розумом – пам’ятайте, що рослинна – це не тільки соняшникова, їх десятки видів. Рафінованому маслу віддавайте перевагу темне з ринку.
Правило сьоме.
Намагайтеся під час строгого посту готувати собі їжу самі, тоді організм встигне підготуватися саме до тієї їжі, яку йому належить засвоїти, а не до тієї, яку він звик перетравлювати зазвичай.
Вдалого, здорового і не нудного Великого посту вам!
Залишити відгук
Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.