Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО)

17 червня 2013 15:19  422838293 238991
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО)

Закарпатський край відомий своїми фестивалями, адже тут вшановують окремим святом чи не кожний місцевий продукт або місцеву страву. Село Колочава, що у Міжгірському районі, теж вирішило не відставати. Вперше в Україні тут організували фестиваль ріплянки, який пройшов у суботу, 15 червня на території скансену «Старе село».

Ріплянка – традиційна місцева страва, яку готують кілька разів на тиждень у кожні хаті села. До складу страви входить розварена на пюре картопля («ріпа»- діалект.) та кукурудзяна мука. Варять ріплянку на повільному вогні у чавунній каструлі, часто помішуючи дерев’яною палкою (токаняником).

Колочавці їдять кукурудзяну страву руками, мачаючи її у різний гарнір - бринзу, фріґу на шкварках (розігрітий сир), яєчню, м’ясо, сметану,гриби… Страва надзвичайно корисна та ситна.

На фестивалі було представлено два десятка різних ріплянок, адже кожна господиня готує її по-своєму і додає певні секрети.

«Щоб ріплянка була смачніша і м’якенька, ми додаємо до неї трішки білої муки та манної крупи,- ділиться досвідом власниця ресторану «Четніцка станіца» Наталія Тумарець. - Я вже 30 років підряд готую цю страву своїм туристам. Люблять її їсти як українці, так і чеські гості».

Багаторічний досвід допоміг Наталії Тумарець і саме її ріплянка була визнана незалежними дегустаторами найкращою на фестивалі і команда кухарок відомого ресторану отримала перше місце - повідомляють з НПП «Синевир».

Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (969184_372689156165570_84909057_n)
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (1005125_372689656165520_839576085_n)
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (1014358_372682416166244_1607712032_n)
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (1011154_372688322832320_1831069293_n)
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (972130_372683289499490_1839031792_n)
Що таке ріплянка і з чим її їдять? (ФОТО) (риплянка) (7810_372687449499074_2088653743_n)

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарі (2)

Ігор  05.09.16 8:08

банальний ріпляний (буляний, бараболяний, крумпляний, ...) токан (кулеша). Але молодці, всі Карпати - від Буковських Верхів (що на Словаччині) до Банату та Сибіу (4 країни) варять точ в точ таку страву, проте лише в Колочаві здогодалися з щоденої карптської страви зробити свято


lubov  18.02.14 13:23

хочу научиться готовить риплянку для своего зятя, отец которого родился в Ужгороде, а рецепта найти не могу. Выручайте!!!

Всего комментарів 2
]]>