Ігор Бондаренко про «Ревізор», солодощі та вишеньку на торті

Алла Хаятова, для uzhgorod.in, фото – Йожеф Кіш  11 червня 2013 22:50  101937814 338507
Ігор Бондаренко про «Ревізор», солодощі та вишеньку на торті

Ми розмовляємо за кілька хвилин до офіційного відкриття «посольства» Кондитерського дому Бондаренко в Ужгороді. Нарешті фірмові солодощі «з перших рук» можна буде скуштувати і в обласному центрі - у затишній кав'ярні-кондитерській на Театральній площі, зовсім близько від філармонії. Здається, ці аромати - а повітря вже просякнуте шоколадно-ванільно-ягідним духом - запаморочать голову, але наша бесіда і про бізнес, і про пошук, і про мрії, хоч і починаємо ми, звичайно ж, зі солодощів... А потім не забудемо і про чарівну вишеньку на торті, яка прикрашає логотип Будинку і є важливим символом... Засновник Кондитерського дому Бондаренко - Ігор Семенович - про свою солодку мрію, що збулася, і ... вишеньку на торті.

Про солодку мрію

«Почалося це давно. Мені було десь 14 років, коли ми, хлопчаки, в літній період (я взагалі - з Криму, з міста Євпаторії) йшли десь підробляти - щоб були кишенькові гроші. Хтось йшов на човнову станцію, хтось ще кудись, а в мене дядько працював на Комбінаті харчування міста Євпаторія кондитером. Запитав його - чи можна піти на якусь практику, щоб трохи підзаробити. І він покликав мене учнем, - «будеш допомагати». І мене поставили на таку просту, елементарну роботу: сіяти пудру, банки перекладати, викладати згущене молоко - тоді воно ще в котлах варилося; клепали ці алюмінієві лотки - двома літерами, «К» і «П» - Комбінат харчування... Так це починалося, було дуже цікаво, перша моя зарплата, як зараз пам'ятаю - була 32 рублі... » 

Ігор Бондаренко про «Ревізор», солодощі та вишеньку на торті  (1941)

Про старт кондитерського бізнесу

«Доля мене вела по різних справах - була і військова служба, і інша державна служба, а далі я пішов уже в бізнес - той, який виходило робити, я починав з охоронного... А потім ... я створив першу кав'ярню у місті - в Мукачеві моє «Edusсho», це був 1998 рік. І відразу було ясно, що її треба доповнити солодкими виробами, і я почав їх брати в мукачівських кондитерських - «Вікторія», «Коровай»... Продукція мені не дуже подобалася, і так я вирішив створити свій маленький кондитерський цех. Ми почали скромно, і при цьому - все обов'язково намагалися робити якісно. Це наш основний принцип - якість і відповідність сировини - вони такі, як має бути, без компромісів... Тоді у нас були тістечка «Пташине молоко», сирно-персикові, трубочки, і такі «наполеони». У принципі, це класичний «наполеон», але на Закарпатті ці тістечка «тремеш» називають...» 

Ігор Бондаренко про «Ревізор», солодощі та вишеньку на торті  (1976)

Про «Ревізор»

«Телевізійники все ж увійшли в кафе, Ольга почала ходити від столу до столу, говорити з людьми, всім все подобалося. І тут - як кажуть, «з іскри займеться полум'я», натрапила на жінок, які не захотіли спілкуватися. Були і компанії з Ужгорода, які почали обурюватися - чому їх знімають під час відпочинку, і навіть хотіли замовити відро води, щоб вилити на Фреймут. На щастя, до цього не дійшло... Вона вийшла з кондитерської і на вулиці сказала: «Якби не впертість господаря, я б дала цьому закладу рекомендацію від «Ревізора »!". Ось так це було... Що мене порадувало - що тістечка їй сподобалися (здається, вона їла «Яблука на снігу»), і чистота, і персонал, і інтер'єр. Але поведінка її була нахабною.» 

Ігор Бондаренко про «Ревізор», солодощі та вишеньку на торті  (1978)

Про вишеньку на торті

«Вишенька на торті - це ... мрія. Символ моєї мрії, що збулася. Я дійсно хотів бути кондитером. І коли ми вирішили поставити в Мукачеві біля нашої кондитерської скульптуру, це мав бути пам'ятник кондитерові - просто кондитерові, тим людям, які працюють сьогодні, дарують свій професіоналізм, всім людям цієї професії. А потім вирішили копнути глибше. Адже кожен з нас хотів кимось бути, як і я, будучи тим 14-річним хлопчаком, мріяв стати кондитером, як ті люди, які на моїх очах творили торт-книгу, весільні торти - фантастично красиво... Так і виникла ідея поставити пам'ятник дитячій мрії - учню кондитера, який мріяв бути кондитером і став ним. І цю легенду, історію з мого минулого, ми і вирішили втілити...»

Більше про ці та інші теми, та історію успіху засновника Кондитерського дому Бондаренко - в інтерв'ю

 

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарі (3)

Nicole  03.09.13 4:40

So much info in so few words. Totolsy could learn a lot. http://aztrrnzbn.com [url=http://cqdfbxlyz.com]cqdfbxlyz[/url] [link=http://czvurb.com]czvurb[/link]


Renita  27.08.13 0:41

You're the <a href="http://tdbgwszavg.com">grseeatt!</a> JMHO


Maiko  14.08.13 10:08

This is a really intgelielnt way to answer the question.

Всего комментарів 3
]]>