Свято проводів отар на полонину відбулось на Міжгірщині (ВІДЕО, ФОТО)

11 червня 2012 10:33  44014417 014881
Свято проводів отар на полонину відбулось на Міжгірщині (ВІДЕО, ФОТО)

У неділю, 10 червня, у традиційному дійстві взяли участь очільник краю Олександр Ледида, заступник голови облради Андрій Сербайло, голова Міжгірської райдержадміністрації Василь Щур, обласний прокурор Анатолій Петруня.
Учасники та гості свята  сформували святкову колону ще у Міжгір’ї. Разом з музикантами та танцювальними колективами, йдучи центральною вулицею селища, закликали місцевих жителів приєднатися до них. Головне дійство традиційно  провели у горах – на мальовничому Синевирському перевалі. Тут зібрались досвідчені вівчарі, котрі охоче розповідали присутнім секрети виготовлення найсмачнішої бринзи.
Майстер-клас з виготовлення сиру провели також і для гостей свята. Сам процес непростий – з 10 літрів овечого молока виходить не більше двох кілограмів сиру. Виготовити свіжий буц, – саме так місцеві називають «молодий» солодкий на смак  сир  –  спробував власноруч  керівник області.
Олександр Ледида робить це не вперше, адже свято відвідує щороку:- Коли наступають перші дні літа, вся область збирається на проводи вівчарів з отарами на полонину. Нелегка праця горян сприяє збереженню традицій Закарпаття. Тож хочу побажати їм удачі, й пообіцяти: обласна влада максимально допомагатиме у розвитку вівчарства. Як  приготувати сир з овечого молока тут, на Міжгірщині, знають навіть діти:
-    Спочатку здоюють молоко, переливають його в глечик і залишають на кілька годин. Потім – віджимають, і загортають у чисту тканину. Рідина стікає,  і виходить сир, –  розповідає восьмирічна Соня.
Бездоганно готувати справжню овечу бринзу за 30 років навчився Іван Теличко. Каже, у кожного вівчаря свій секрет приготування сиру, головне – правильно витримати технологію:
-    Спочатку сир переминають, мелють, перетирають з сіллю, потім – закладають у глиняний посуд, приклавши шматками смерекової деревини та важким камінням. Тільки, якщо у бринзі не лишиться ані крапельки рідини, вона добре зберігатиметься.
Окрім конкурсу з приготування сиру, вурди та верховинських страв, гостей свята розважали запальними танцями, веселими змаганнями та цікавими виставками, - повідомляє прес-центр ОДА.

 

 

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>