Півтонни леквара зварили на фестивалі у Гечі

Олександр Ворошилов  27 серпня 2012 15:18  13619590 020099
Півтонни леквара зварили на фестивалі у Гечі

26 серпня в селі Геча на Берегівщині відбувся VІ Фестиваль леквара. Леквар – це густе варення, який традиційно роблять на Закарпатті із слив сорту «венгерка». Варять його у спеціальному казані, що має назву «ушт».

Сам процес розпочинають рано-вранці. Спочатку сливи ретельно миють, потім вибирають кісточки. Займаються цим, в основному, жінки. А попереду - найбільш важка робота. Потрібно буде варити сливи протягом 12 і більше годин, при цьому безперервно помішуючи, аби леквар не підгорів, у 70-100 літрових котлах. Є й спеціальні «печі», які місцеві майструють із залізних бочок.

Варен ня вважається готовим, коли маса стане майже чорною і густою. Такий леквар може зберігатися у банках або глиняних горщиках понад 10 років. Його вважають також за лікарський засіб і вживають при розладах шлунку тощо. Справжній леквар вариться без додавання цукру.

На фестивалі гості могли скуштувати цібере – сливове повидло. Півлітрова баночка леквара коштувала близько 30 гривень. Цього року проведенню фестивалю завадила неймовірна рекордна спека. Хоча зазвичай Гечу у цей день відвідує кілька тисяч гостей, туристи з різних регіонів України та країн Європи.Під час урочистого відкриття було також підписано договір про побратимство з угорським село Ніртет, що розташоване поблизу Ніредьгази.

Також проведений конкурс на кращий леквар. «Участь у конкурсній програмі беруть десять команд – сім, які варять леквар, три – готують інші угорські страви боб-гуляш, бограч, холаслей, голубці тощо, – розповідає голова села і головний організатор свята Ондраш Мештер. – Три команди приїхали з Угорщини».При оцінюванні готової продукції журі фестивалю враховувало кілька критеріїв - техніку варіння, консистенцію готового продукту та його смак. А також одяг ґаздинь та декорацію намету. Команда переможців отримала путівку у Грецію (відпочинок на 7 днів), яку надала туристична фірма з Угорщини.

Гості могли спробувати солодкі страви за давньоугорськими рецептами з використанням сливового повидла (гомбовці, кіфлики, фанки).

Мукачево.net

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>