На Ужоцькому перевалі масово заготовляють кмин

Іван КУЗОВИЧ (фото)  21 липня 2012 12:39  48817137 017628
На Ужоцькому перевалі масово заготовляють кмин

Хіба можна обійтися на ґаздівстві без цієї запашної дворічної рослини з родини зонтикових? Кмин звичайний – цінний на кухні і незамінний в багатьох випадках лікувальний засіб з пряним запахом. Перелік корисних властивостей кмину, олії з нього, а також насіння, трави й кореневища вийшов б досить довгим. Цю харчову пряно-ароматичну рослину віддавна використовують для випікання хліба, насамперед житнього, без неї не обходиться квашення капусти та засолю­вання огірків, помідорів і виробництво лікерів. А який це чудовий компонент до чаю з трав!

 Про все це добре знають жителі села під Ужоцьким перевалом, які  у липні піднімаються на тутешні високогірні луки і збирають диво-рослину. З весни і до пізньої осені на галявинах поблизу перевалу – ціла комора лікарського різнотрав’я.

 До кминної теми.

   *Корисний салат з кмину з капустою, коли беруть 20-30 г молодих пагінців і листків кми­ну, 150 г квашеної капусти, 15 г соняшникової олії, а потім вимитим і дрібно посіченим кмином посипають підготовлену капусту, заправляють її олією.

   *Скуштуйте сир (солений і солодкий), додавши до нього дрібно посічені листки кмину, соняшникової олії й солі або сметани й цукру. Смачного! 

На Ужоцькому перевалі масово заготовляють кмин  (тмин) (Зібрати, поки кмин не висипався...)
На Ужоцькому перевалі масово заготовляють кмин  (тмин) (Букет неповторних ароматів!)
На Ужоцькому перевалі масово заготовляють кмин  (тмин) (Наталія з Ужка.)

Читайте також

Залишити коментар

Коментатори, які допускатимуть у своїх коментарях образи щодо інших учасників дискусії, будуть забанені модератором без будь-яких попереджень та пояснень. Також данні про таких користувачів можуть бути передані правоохоронним органам, якщо від них надійшов відповідний запит. У коментарі заборонено додавати посилання та рекламні повідомлення!

Коментарів немає
]]>